200906网友练习《膳食结构合理性模型》

czqid 发表于 2009-6-2 16:15

本帖最后由为你奋斗于 2009-12-3 14:15 编辑

膳食结构合理性问题（2009年A题）当温饱问题解决之后，日常膳食营养结构调整越来越受到人们的重视。人们从日常饮食中获取各种营养成分，人体必需的营养素种类繁多，没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此食物多样化是平衡的最基本要求。同时，不同地区、不同年龄、不同性别人群对各种营养素的需要量也有所不同，各种营养素对人体的正常生理机能需求的重要程度也不同，因此世界卫生组织、中国营养学会分别制定了各种营养素的每日供给量标准。另一方面，随着经济发展、生活水平提高，人们能够获取的食物日益丰富，进行科学平衡的膳食已具备可能性。 现在已知某幼儿园一周的食谱如下表： <TABLE class="t_table"><TBODY><TR><TD colspan="1" rowspan="1" width="31"> </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="72">早餐</TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="204">午餐</TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="48">午点</TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="204">晚餐</TD></TR><TR><TD colspan="1" rowspan="1" width="31">星期一 </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="72">放心豆汁200g 钙奶饼干35g </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="204">胡萝卜蛋炒饭氽肉丸子　茭白炒鸡蛋 大米60g　鸡蛋20g 茭白100g 猪肉25g 花生油10g </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="48">香蕉120g </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="204">金银小馒头炒三丝　黄瓜溜肝尖 面粉40g　奶粉20g　黄瓜80g　猪肝30g　胡萝卜30g　豆腐皮30g　花生油10g </TD></TR><TR><TD colspan="1" rowspan="1" width="31">星期二 </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="72">胡萝卜素饼干35g　纯鲜牛奶200g </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="204">金银米饭　西红柿炒蛋　油菜炒肉　沫海蛎汤 小米20g　大米40g　西红柿100g　猪肉30g　油菜80g　木耳20g　海蛎5g 鸡蛋20g </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="48">苹果100g </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="204">三鲜馄饨　鸡丝蛋花汤 白菜10g 猪肉25g 海米20g 大葱10g 花生油10g　虾皮20g </TD></TR><TR><TD colspan="1" rowspan="1" width="31">星期三 </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="72">鹌鹑蛋30g 放心热豆汁200g </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="204">烤馅饼绿豆大米粥　八宝小菜 面粉60g　白菜100g　猪肉25g　大葱22g　花生油10g　玉米20g　八宝菜10g </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="48">冬枣50g </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="204">花生米饭　木须肉　茭瓜木耳炒鸡蛋 大米40g 花生20g 胡萝卜30g 茭瓜80g 头菜100g 猪肉25g 鸡蛋25g 花生油10g </TD></TR><TR><TD colspan="1" rowspan="1" width="31">星期四 </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="72">钙奶饼干35g 伊利纯鲜牛奶200g </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="204">豆沙包菜花炒肉沫冬瓜木耳溜蛋糕　海带蛋汤 面粉60g　大枣15g　猪肉25g　菜花瓜60g　木耳20g　鸡蛋30g　海带30g　花生油10g </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="48">橘子80g </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="204">大枣米饭　王香鱼　白菜粉条炖豆腐 大米40g　大枣20g 黄瓜20g 猪肉50g 海米20g 鸡蛋30g </TD></TR><TR><TD colspan="1" rowspan="1" width="31">星期五 </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="72">婴儿乐饼干25g 酸奶 150g </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="204">发糕菠菜炒鸡蛋头菜炒肉沫骨头汤 猪肉60g 菜花100g 面粉60g 头菜60g 花生油10g </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="48">桃子30g </TD><TD colspan="1" rowspan="1" width="204">红小豆米饭　炸肉丸子　西红柿炒鸡蛋 大米60g　西红柿50g　猪肉35g　鸡蛋10g　花生油10g </TD></TR></TBODY></TABLE>

czqid 发表于 2009-6-2 16:16

（1）请根据附表1和儿童的摄食安排每日4餐进食表，能量的安排可以参照下述数据：
早餐——占全日能量的20％；午餐——占全日能量的40％；午后点心——占全日能量的10％；晚餐——占全日能量的30％；建立数学模型，分析该幼儿园星期一和星期五的食谱是否合理。各种食品营养成分查询请参考下列网址：
http://yy.fh21.com.cn/ying/new/chengfen.htm
（2）建立数学模型，以一周为一个单位，分析该幼儿园的食谱是否合理。
（3）根据附表1结合中国的生活饮食习惯、食物营养特点和营养卫生需求、大众经济水平，选择浙江省小学或初中生为对象制定一份合理的日营养食谱（按一日三餐，早餐——占全日能量的25％；午餐——占全日能量的40％；晚餐——占全日能量的35％；）。
附表：
儿童和少年每日能量及其他营养素的供给量表1
儿童少年
1～6岁 7～12岁 13～15岁 16～18岁
能量／kJ
蛋白质含量／g
钙含量／mg
铁含量／mg
维生素A含量/IU
胡萝卜素含量／mg
硫胺素含量址／mg
核黄素含量／mg
尼克酸含量／mg
抗坏血酸含量／mg 4604～6696
40～50
600
6～8
l100～2200
2.0～4.0
0.7～1.0
0.6～0.8
7～10
30～50 8370～9626
60～70
600～800
10～12
2200
4.0
1.2～1.4
1.0～1.2
12～14
65～75 9626～10881
75～80
1200
15
2200
4.0
1.5～1.6
1.3
15～16
75～80 10044～12555
80～90
1000
15
2200
4.0
1. 6～1.8
1.4～1.5
16～18
75～90
注：我国制定的儿童和少年的每日能量需要量值见表1。从总体上来讲，儿童和少年每千克体重的能量需要量分别为，儿童293～419kJ/d，少年230～251kJ/d。（其中kJ表示千焦）

dlu_edu_madio 发表于 2009-6-2 18:20

又是一个优化问题
参杂一些简单的模型
当然也可以运用复杂一点的模拟算法
仅此一起探讨

xiaoguo 发表于 2009-9-6 17:47

？？？？？？？？？？？？？？？？？

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