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标题: 对于2012A题芳香物质数据的一点看法！ [打印本页]

作者: madio 时间: 2012-9-9 10:24
标题: 对于2012A题芳香物质数据的一点看法！
看到网上很多网友问起来题目中所给的芳香物质数据的作用，我谈谈个人的看法，因为评价葡萄酒好坏一般就是根据感官指标和理化指标给出的，感官指标一般就是评酒师所体会到的东西，题目中主要是要让大家利用理化指标去评价酒的好坏，或者说要用理化指标达到评酒师的效果，也就是要找到理化指标和感官指标的联系，这里面感官指标肯定是由这些芳香类物质造成的，而理化指标也和这些芳香类物质相联系，所以这个数据是二者联系的纽带，只有抓住它才有可能做到利用理化指标来评价葡萄酒的好坏，也就是一个倒推的过程，从附件一里面可以知道哪些葡萄酒在评酒师认为是质量好的，然后要分析这些感官的效果是由哪些芳香类物质造成的，再推得这些芳香类物质和哪些理化指标有关，这样就建立了理化指标和感官指标之间的联系，如果这个联系可以建立，就回答了第四问的问题，就是可以直接用理化指标来判断葡萄酒的质量。

作者: 象数理占 时间: 2012-9-9 10:35
有点道理~~~~~~~~~~~~~

作者: heyphoon 时间: 2012-9-9 10:35

有道理

作者: zgbkdlm 时间: 2012-9-9 10:38
顶一下~~~~

作者: 周雷 时间: 2012-9-9 10:48
有些道理，但，额，

看谁会掰乎吧

作者: 秋leaves 时间: 2012-9-9 10:54
感觉有点意思

作者: ╯用Smile、无视 时间: 2012-9-9 10:55
楼主的“这里面感官指标肯定是由这些芳香类物质造成的”，我不太赞同；芳香物质影响香气，而香气只是评酒师评酒的一部分....感官评价应该是有芳香类物质和理化指标共同决定的

作者: ICANCSVSN 时间: 2012-9-9 10:55
公说公有理婆说婆有理

作者: 笑摩戈 时间: 2012-9-9 11:06
应该是理化指标可以决定感官指标，i但是肯定不能很全面，所以让我们评论是否用理化指标就可以。说不定可以先只做理化的再把感官的加进去对比着做？

作者: 坏蛋 时间: 2012-9-9 11:30
付三的东西怎么用啊

作者: zhumengxiaoqi 时间: 2012-9-9 11:34
看看吧，大家觉得有用就用呗

作者: Soul依然 时间: 2012-9-9 12:40
跟没说一样

作者: shaishai 时间: 2012-9-9 12:45
我都不想说什么了！

作者: 松狮 时间: 2012-9-9 13:59
有道理啊，就是有点说的笼统，想要把芳香物质加进去考虑，难度加的可不是一点点啊

作者: 250男生 时间: 2012-9-9 14:02
这个必须顶

作者: X.w.j.拽. 时间: 2012-9-9 14:30
嗯，差不多，7楼说的有道理，我们想法

作者: 775941748 时间: 2012-9-9 14:31
hai

作者: 紫玉忆蓝 时间: 2012-9-9 14:31
有些道理，但是第三题应该怎么具体操作呢

作者: 氢离子 时间: 2012-9-9 15:08
有道理

作者: ldydc 时间: 2012-9-9 16:40
我的认为则是提供给我们反面论证的指标参数，用以说明仅仅用理化指标评价是不够的，还与感官指标，酿做工艺等有关。

作者: wangmidi 时间: 2012-9-9 16:51
我再看一下题目

作者: scsdzhiweizhang 时间: 2012-9-9 16:53

什么看法啊

作者: 0806100306 时间: 2012-9-9 16:56
说的很有道理。。。

作者: 林橙 时间: 2012-9-9 22:19

问题是怎么第四问联系附件3

作者: 200910310228 时间: 2012-9-9 22:24

作者: tanfei 时间: 2012-9-9 23:49
有道理-----

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