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标题: 对于2012A题芳香物质数据的一点看法! [打印本页]

作者: madio    时间: 2012-9-9 10:24
标题: 对于2012A题芳香物质数据的一点看法!
      看到网上很多网友问起来题目中所给的芳香物质数据的作用,我谈谈个人的看法,因为评价葡萄酒好坏一般就是根据感官指标和理化指标给出的,感官指标一般就是评酒师所体会到的东西,题目中主要是要让大家利用理化指标去评价酒的好坏,或者说要用理化指标达到评酒师的效果,也就是要找到理化指标和感官指标的联系,这里面感官指标肯定是由这些芳香类物质造成的,而理化指标也和这些芳香类物质相联系,所以这个数据是二者联系的纽带,只有抓住它才有可能做到利用理化指标来评价葡萄酒的好坏,也就是一个倒推的过程,从附件一里面可以知道哪些葡萄酒在评酒师认为是质量好的,然后要分析这些感官的效果是由哪些芳香类物质造成的,再推得这些芳香类物质和哪些理化指标有关,这样就建立了理化指标和感官指标之间的联系,如果这个联系可以建立,就回答了第四问的问题,就是可以直接用理化指标来判断葡萄酒的质量。
作者: 象数理占    时间: 2012-9-9 10:35
有点道理~~~~~~~~~~~~~
作者: heyphoon    时间: 2012-9-9 10:35
有道理
作者: zgbkdlm    时间: 2012-9-9 10:38
顶一下~~~~
作者: 周雷    时间: 2012-9-9 10:48
有些道理,但,额,看谁会掰乎吧
作者: 秋leaves    时间: 2012-9-9 10:54
感觉有点意思
作者: ╯用Smile、无视    时间: 2012-9-9 10:55
楼主的“这里面感官指标肯定是由这些芳香类物质造成的”,我不太赞同;芳香物质影响香气,而香气只是评酒师评酒的一部分....感官评价应该是有芳香类物质和理化指标共同决定的
作者: ICANCSVSN    时间: 2012-9-9 10:55
公说公有理婆说婆有理
作者: 笑摩戈    时间: 2012-9-9 11:06
应该是理化指标可以决定感官指标,i但是肯定不能很全面,所以让我们评论是否用理化指标就可以。说不定可以先只做理化的再把感官的加进去对比着做?

作者: 坏蛋    时间: 2012-9-9 11:30
付三的东西 怎么用啊

作者: zhumengxiaoqi    时间: 2012-9-9 11:34
看看吧,大家觉得有用就用呗
作者: Soul依然    时间: 2012-9-9 12:40
跟没说一样
作者: shaishai    时间: 2012-9-9 12:45
我都不想说什么了!
作者: 松狮    时间: 2012-9-9 13:59
有道理啊,就是有点说的笼统,想要把芳香物质加进去考虑,难度加的可不是一点点啊
作者: 250男生    时间: 2012-9-9 14:02
这个必须顶

作者: X.w.j.拽.    时间: 2012-9-9 14:30
嗯,差不多,7楼说的有道理,我们想法
作者: 775941748    时间: 2012-9-9 14:31
hai               

作者: 紫玉忆蓝    时间: 2012-9-9 14:31
有些道理,但是第三题应该怎么具体操作呢
作者: 氢离子    时间: 2012-9-9 15:08
有道理                              
作者: ldydc    时间: 2012-9-9 16:40
我的认为则是提供给我们反面论证的指标参数,用以说明仅仅用理化指标评价是不够的,还与感官指标,酿做工艺等有关。
作者: wangmidi    时间: 2012-9-9 16:51
我再看一下题目
作者: scsdzhiweizhang    时间: 2012-9-9 16:53
什么看法啊
作者: 0806100306    时间: 2012-9-9 16:56
说的很有道理。。。
作者: 林橙    时间: 2012-9-9 22:19
问题是怎么第四问联系附件3
作者: 200910310228    时间: 2012-9-9 22:24

作者: tanfei    时间: 2012-9-9 23:49
有道理-----




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