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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
　1.1　引言
　1.2　食品基本概念
　1.3　食品安全概况
　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
# j9 T, n$ K5 ]9 A$ b% o  a1 N　1.6　本书的主要内容
第2章　食品安全综合评价理论与方法
　2.1　食品安全状态的综合评价理论
　2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.1　指标体系设计的原则
　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
/ U$ z" A6 k4 r2 E8 v8 m) d/ M, A2 B# V　2.3　食品安全评价指标的应用
3 s7 T2 W8 N) l; K0 F　2.4　食品安全评价方法
+ m' y1 w% l# `( X+ f. q# V　2.5　小结
, w8 t. P, L! G' s第3章　食品安全状态监测技术
　3.1　引言
$ a/ j! K+ Q+ P9 n: g' C/ g. L/ G　3.2　食品安全状态监测的概念模型
( F" j% K! d( E, i7 ?0 [0 u　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
　　3.3.1　危害物污染指数计算
0 f6 p. _7 X# A. {2 t　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
　　3.3.3　模糊矩阵计算
　　3.3.4　因素权重的计算
　　3.3.5　模糊综合评价计算
　　3.3.6　应用示例
3 ?" T0 ^' L& B! o% w　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
　　3.4.1　神经网络
3 `& S6 H& H) D2 n0 j　　3.4.2　网络学习过程
　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
1 |: ~$ l) Y1 u! c　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
　　3.5.1　支持向量机基本方法
: p0 E' [2 O3 I! _　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
4 H" q3 j+ M$ k2 l/ S% K, v　　3.5.4　加权支持向量机方法
0 p* ^# R5 g3 Z! v* s　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
　　3.6.1　时间序列的构造
　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
　3.7　小结
7 H5 N: I$ ?* f8 |/ w& X第4章　食品安全的预警及快速反应方法
　4.1　引言
9 P- j8 R: _- V　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
; I# K5 x+ W! m3 [3 m" v3 C9 {! @　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
  p; I+ g& K0 h8 C0 _  Z' z　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
- D) Y% f  p9 z6 }; _0 A　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
2 K" C2 H, b0 T5 U! k5 e　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
8 F% S/ u" T& P  R　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
3 x7 K: s# G6 Q　　4.4.5　移动平均线趋势预警
* N1 b$ {) Z6 b+ L  J　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
. Q7 [, `' s& b2 o" k　　4.4.7　其他情况预警
　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
　　4.5.1　施检频率的定义
! O" \* Q3 x) D　　4.5.2　施检频率预警的产生
　　4.5.3　施检频率预警的解除
　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
5 e$ Y$ f2 j' O3 P1 \　　4.6.1　危害物风险系数的定义
8 y  s; v& r$ X: G+ x& G　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
! y3 }5 v; p) M8 z& u, w　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
- x8 n# a8 F% v! t　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
: u$ W9 a. q% ^8 `　　4.7.1　对单个检测结果的预警
) C( U/ c( U' V　　4.7.2　对检测结果集群的预警
　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
第5章　食品安全动态监测方法
4 i; B7 ?4 _5 N. g+ ]1 d9 q　5.1　引言
& w3 H7 h% x" I8 s8 _+ ^) E　5.2　动态监测方法研究
4 o( J2 K, U6 i9 J! s) x, R　　5.2.1　概要
+ c, [5 o% L6 A　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
　　5.2.3　基本层
　　5.2.4　动态调整层
　　5.2.5　企业等级评价模型
　　5.2.6　企业诚信评价模型
0 W. F1 d4 v9 [　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
, N6 L- I. e  c- D. \: N　　5.3.1　业务流程分析
　　5.3.2　功能实现
　5.4　小结
第6章　食品安全监测与预警系统原理
8 ~' V3 V6 b+ ~( ?　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
　6.2　危害物清单的编制
4 c0 y) u5 e2 M: O+ z　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
& m) ]% }% e, q/ R  }　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
　6.3　食品安全数据仓库
　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
7 w! c7 y! B, _6 @5 h　　6.4.1　数据挖掘概述
' b/ f' |+ o8 x8 {4 o+ [4 c1 i　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
　　6.4.3　典型数据挖掘模式
' ^3 ?$ A0 Q' H0 ^5 |　6.5　食品安全数据分析方法研究
' _6 }# |5 ]6 w! Q5 C: m　　6.5.1　基本统计分析
　　6.5.2　地理分析
5 C6 A9 @9 `* c: _: i. Z2 J3 I　6.6　食品安全趋势分析方法研究
　　6.6.1　定性分析
+ M, h4 Z7 t" s* b: D6 L　　6.6.2　定量分析
　6.7　小结
第7章　食品安全监测与预警系统实现
7 @$ Z. q4 K; [' m* [7 c5 [- `　7.1　系统建设的目标
　7.2　系统的实现
$ f% ^, D. ^* m7 |' d& i　　7.2.1　系统的基本结构
　　7.2.2　检测数据系统
　　7.2.3　数据清洗系统
" k0 x/ z' ?! ?$ j　　7.2.4　数据筛选系统
2 a. M1 o" I8 H2 X% f　　7.2.5　食品安全数据仓库
　　7.2.6　食品安全数据库
　　7.2.7　预警与快速反应
" K2 C( I9 J5 O　　7.2.8　规则控制系统
　　7.2.9　数据分析系统
　　7.2.10　趋势分析系统
4 `- y, x/ c- E' J　　7.2.11　状态评估系统
　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
　7.4　小结
参考文献
后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

haixoaxiexie//////////////////////////////////////////////////////////////////

luoshichao123

好的。。。。。。。。。。。。。

woodwest2

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王捷浩

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dezhi

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zhanfei

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David_Jones

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放飞

不错啊，但是这个在那儿找啊 ，很为难的 啊 ，知道 的 说一声啊   谢谢 啊