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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
　1.1　引言
　1.2　食品基本概念
* ^! B# u* b/ ~$ `4 G, L* J0 K/ {　1.3　食品安全概况
　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
- S0 j) P+ h" b' j1 o9 @　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
& B# L' {* j+ i% D　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
　1.6　本书的主要内容
第2章　食品安全综合评价理论与方法
# \4 T. H  h" z9 Z" ^　2.1　食品安全状态的综合评价理论
5 h1 h5 {9 }+ \: Q* i0 {, [　2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.1　指标体系设计的原则
# s9 l% P% Z+ G1 P/ S$ V　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
$ a9 t1 @' y. J9 P　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
　2.3　食品安全评价指标的应用
, q8 g9 K7 H+ r, _　2.4　食品安全评价方法
+ J6 r/ a# V4 Y( o/ H1 F! L　2.5　小结
% n9 U9 w8 G; i" e$ f7 |第3章　食品安全状态监测技术
　3.1　引言
　3.2　食品安全状态监测的概念模型
+ |% f: _) {7 |+ ~6 D, h　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
　　3.3.1　危害物污染指数计算
- B/ A( W" F! t) y5 o　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
4 z9 c' w' @" M0 I/ p0 \/ ^0 w　　3.3.3　模糊矩阵计算
2 G  |- \" I; e$ l3 t　　3.3.4　因素权重的计算
　　3.3.5　模糊综合评价计算
' ?/ d+ ~0 L& @　　3.3.6　应用示例
　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
　　3.4.1　神经网络
. S# y. ^. p# _1 n8 d! a　　3.4.2　网络学习过程
% P4 O, b  X4 }, `1 @　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
7 |8 O( Y7 \# F+ W( }* w　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
　　3.5.1　支持向量机基本方法
, b* U5 r9 W" k# `: j　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
' W4 G4 c7 l! v" G, ?　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
　　3.5.4　加权支持向量机方法
　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
　　3.6.1　时间序列的构造
　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
* z0 Z% w9 F* l　3.7　小结
' M+ n; Q" p' [( B! ?( |8 y第4章　食品安全的预警及快速反应方法
　4.1　引言
+ Q4 M& r' G. Z: M5 c; z2 _' K/ ~　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
& y/ D1 b- ?  e3 i! F" T5 T　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
( C; Q7 _6 Z- y　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
# v/ q; }1 H" f' M1 s　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
9 k0 [6 X1 x; d4 |  J　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
: U( ^6 Y6 f& l: S% d$ ~　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
3 \4 O% c, Q* M2 ^　　4.4.5　移动平均线趋势预警
　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
　　4.4.7　其他情况预警
　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
1 S: H4 [" B6 p2 C: n　　4.5.1　施检频率的定义
0 j0 b. `6 W- m　　4.5.2　施检频率预警的产生
5 Q9 F  u  J+ }6 b　　4.5.3　施检频率预警的解除
- G: n5 o3 N! s　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
　　4.6.1　危害物风险系数的定义
　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
% r, ?8 K  l& b2 j0 M　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
5 ]" M( l+ A& ?5 b9 `　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
" Z2 t  l1 F& p1 e3 O0 I' U+ o　　4.7.1　对单个检测结果的预警
) P9 g5 S( V/ j　　4.7.2　对检测结果集群的预警
　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
; \# e' S7 H3 p3 s　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
第5章　食品安全动态监测方法
4 `1 z8 z; f4 Y3 x# _1 \* {　5.1　引言
　5.2　动态监测方法研究
2 N; ?  C  J! k5 _, \: @　　5.2.1　概要
　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
　　5.2.3　基本层
! D0 M, ~+ y, q( E, z　　5.2.4　动态调整层
, k+ ^6 a# o* B' V" U" C- a　　5.2.5　企业等级评价模型
2 e7 S0 b% _8 _7 R/ K5 _0 _3 U- \( i　　5.2.6　企业诚信评价模型
6 c" D$ }/ r8 i) V- _　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
1 o4 u+ U  H, [7 ?  j1 _* j1 D　　5.3.1　业务流程分析
　　5.3.2　功能实现
3 x( G: D! {5 Q, d2 H* l3 {　5.4　小结
4 q5 k. |( Z) O第6章　食品安全监测与预警系统原理
　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
　6.2　危害物清单的编制
　　6.2.1　编制原则
  Q+ K% P- N" f6 b1 K1 D. k' s　　6.2.2　编制、修订程序
* g) b6 ]+ l: i2 r　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
4 W) H0 U9 R* i7 U8 I　6.3　食品安全数据仓库
　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
' v' ^' g/ l. k, z　　6.4.1　数据挖掘概述
　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
6 b2 Q/ m5 \2 Y2 \5 i　　6.4.3　典型数据挖掘模式
+ b5 |; b+ O& F6 o, \　6.5　食品安全数据分析方法研究
　　6.5.1　基本统计分析
. b2 V+ U/ x$ R, Z, ^! B" V　　6.5.2　地理分析
　6.6　食品安全趋势分析方法研究
　　6.6.1　定性分析
　　6.6.2　定量分析
　6.7　小结
. n; [* w2 c5 N, V第7章　食品安全监测与预警系统实现
4 X: z/ v- Z0 \' h, a# f$ U7 J; z0 k　7.1　系统建设的目标
2 W$ X0 z9 U4 t/ r2 r0 V　7.2　系统的实现
) @3 m. [4 h' V' R% n4 f8 t. t2 m　　7.2.1　系统的基本结构
　　7.2.2　检测数据系统
" x( @  g4 A. s6 y' ^2 r　　7.2.3　数据清洗系统
$ u5 [+ E0 Q% h' N/ ~7 ]/ R# p4 Q　　7.2.4　数据筛选系统
7 {# v6 F  A) _0 b( X) I　　7.2.5　食品安全数据仓库
* W$ q5 z  n" R& ?% d　　7.2.6　食品安全数据库
　　7.2.7　预警与快速反应
5 L6 a+ Z% Z! T/ [+ ]　　7.2.8　规则控制系统
　　7.2.9　数据分析系统
: T2 O& z9 p. r( V　　7.2.10　趋势分析系统
: V8 A3 f* \$ t2 Y! b　　7.2.11　状态评估系统
0 _8 s; k3 m9 J$ O5 o* w　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
, u) |! F( m0 |7 ^　7.4　小结
参考文献
后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

haixoaxiexie//////////////////////////////////////////////////////////////////

luoshichao123

好的。。。。。。。。。。。。。

woodwest2

好书啊好书好书啊好书好书啊好书好书啊好书

王捷浩

有找到的吗？？？？？？期待啊~~~~~~~~~~~

dezhi

不会为了这个比赛，你两天看的完吗，我想你要看一些好的啊

zhanfei

现在买也来不及呀！上网找找看！

David_Jones

可能会有些思路的哦，先找找有没有！！！！！

放飞

不错啊，但是这个在那儿找啊 ，很为难的 啊 ，知道 的 说一声啊   谢谢 啊