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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
　1.1　引言
　1.2　食品基本概念
　1.3　食品安全概况
　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
2 T2 m9 F& A' _　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
) _  }4 w5 L% ]/ ?' S) I　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
　1.6　本书的主要内容
第2章　食品安全综合评价理论与方法
0 ~  m0 b. @7 ^　2.1　食品安全状态的综合评价理论
5 e. _8 M& {9 W2 F  v# A* Q$ u　2.2　食品安全状态评价指标体系
# q% M5 a: d, c. V  Q1 @　　2.2.1　指标体系设计的原则
　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
8 v* {) z2 A6 R+ ?( r0 g; C　2.3　食品安全评价指标的应用
　2.4　食品安全评价方法
　2.5　小结
第3章　食品安全状态监测技术
. a( K1 Z# o$ B  W* j6 [$ n4 I　3.1　引言
" C" P7 f2 B' |& A6 q& t, J1 a　3.2　食品安全状态监测的概念模型
2 k) Y: b! p8 x8 ]3 f8 ~　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
3 `3 P! k  f& `0 {" @　　3.3.1　危害物污染指数计算
8 Z+ z1 D+ R( |) n0 n$ w　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
　　3.3.3　模糊矩阵计算
　　3.3.4　因素权重的计算
　　3.3.5　模糊综合评价计算
2 a( s+ I4 M4 Q$ h% H　　3.3.6　应用示例
　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
  c) G) L6 o3 D  y, Q　　3.4.1　神经网络
5 _( E1 ]: A) A/ X$ U. ^　　3.4.2　网络学习过程
* [% B9 j$ C( U　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
* ~8 a) C2 O  ~　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
6 ?9 g' @( q' P% p# J8 H+ Q　　3.5.1　支持向量机基本方法
4 ^; m! G0 m; p9 |1 W* h　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
　　3.5.4　加权支持向量机方法
; ~) E0 v% h+ T8 i　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
　　3.6.1　时间序列的构造
　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
/ r8 K  L- p- V3 K$ ]　3.7　小结
第4章　食品安全的预警及快速反应方法
　4.1　引言
　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
& _, A0 E+ R7 M8 V) i) w　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
  P; ^0 @# _1 F! C- |: b　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
. V/ t+ _+ d$ C. X　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
5 Z( |1 P2 ?; h! O* _" a# c　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
' s' K, G: b/ R　　4.4.5　移动平均线趋势预警
4 q! [+ p, i* s& H　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
( k+ ~7 P+ N; \* b: A( J& u　　4.4.7　其他情况预警
/ ]. S3 w: C& \5 O5 g　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
　　4.5.1　施检频率的定义
0 M' G: h/ t1 n0 S5 w( b- @　　4.5.2　施检频率预警的产生
　　4.5.3　施检频率预警的解除
　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
　　4.6.1　危害物风险系数的定义
　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
) e  y, y' O; y　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
　　4.7.1　对单个检测结果的预警
$ m. C; ]; L0 {　　4.7.2　对检测结果集群的预警
7 u( a# _" r& a6 r" p3 U　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
% K$ n  {/ E7 X; Y. r; w　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
第5章　食品安全动态监测方法
; I' ]3 m- d+ ^　5.1　引言
& w" k6 Q; i* L" l. I8 a4 z　5.2　动态监测方法研究
　　5.2.1　概要
& `. J$ n' s# z/ ~! ]& P+ m( M　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
　　5.2.3　基本层
5 l3 [* f, V+ d' K* @7 L4 y　　5.2.4　动态调整层
4 b+ L" d: Y4 S% K0 B　　5.2.5　企业等级评价模型
　　5.2.6　企业诚信评价模型
　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
　　5.3.1　业务流程分析
　　5.3.2　功能实现
! I! d7 ^0 t6 Y　5.4　小结
第6章　食品安全监测与预警系统原理
7 t+ I0 ~. U6 r1 m9 F8 G3 y8 Z　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
, R) D# [) o% g" `　6.2　危害物清单的编制
( C6 M/ Q) w; N- S　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
　6.3　食品安全数据仓库
　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
　　6.4.1　数据挖掘概述
　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
　　6.4.3　典型数据挖掘模式
　6.5　食品安全数据分析方法研究
　　6.5.1　基本统计分析
0 C7 \+ n7 J$ W　　6.5.2　地理分析
　6.6　食品安全趋势分析方法研究
　　6.6.1　定性分析
/ L1 F+ l; z. x$ `2 }/ ^3 N3 w# U* w　　6.6.2　定量分析
3 S: w5 A6 X2 r- D' z; o　6.7　小结
" y9 R9 m) u1 B2 X, C, M第7章　食品安全监测与预警系统实现
) u1 D6 y% Y0 N  Z　7.1　系统建设的目标
　7.2　系统的实现
: w" M2 T% {/ G" F　　7.2.1　系统的基本结构
　　7.2.2　检测数据系统
% c' \0 G8 I0 U: `# s1 T　　7.2.3　数据清洗系统
* K: K% X* B( z1 ]1 g+ `! k　　7.2.4　数据筛选系统
# m0 E4 `! p. {# I6 _( S　　7.2.5　食品安全数据仓库
% `0 h9 H# D1 p6 s; ?　　7.2.6　食品安全数据库
8 D: d8 I$ g/ U! [! C; |* _　　7.2.7　预警与快速反应
　　7.2.8　规则控制系统
　　7.2.9　数据分析系统
/ y& ]1 x- ^, Q2 j1 ^　　7.2.10　趋势分析系统
$ o8 q9 Y# A2 I. `" t　　7.2.11　状态评估系统
　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
) i. h' ~: `+ p　7.4　小结
参考文献
( C" x- P! I) p- @$ J后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

haixoaxiexie//////////////////////////////////////////////////////////////////

luoshichao123

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woodwest2

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王捷浩

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dezhi

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zhanfei

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David_Jones

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放飞

不错啊，但是这个在那儿找啊 ，很为难的 啊 ，知道 的 说一声啊   谢谢 啊