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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
　1.1　引言
　1.2　食品基本概念
$ T  t; V3 [0 ~. \/ X　1.3　食品安全概况
2 ], G) B  A+ u; x: D& s8 i2 h% {: p　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
6 g2 y& [; R) s5 A# _7 m; i　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
# _, O/ U' C! s$ S　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
" C7 _" r! t) R! W# a' Z# `# G5 W- ~& e　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
: g, j$ O" B1 |2 c　1.6　本书的主要内容
第2章　食品安全综合评价理论与方法
+ i8 G3 E3 X2 ^# i) |, o4 Y0 W　2.1　食品安全状态的综合评价理论
　2.2　食品安全状态评价指标体系
, n- A/ w; u* q4 F　　2.2.1　指标体系设计的原则
　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
! V4 B# d5 ~2 ^1 s9 w  I　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
　2.3　食品安全评价指标的应用
5 M, ?  N; ]  y( R3 j6 _　2.4　食品安全评价方法
　2.5　小结
* x% }. T' ^6 O- V0 R: C  m. `第3章　食品安全状态监测技术
0 t# {, m1 Z3 m　3.1　引言
  d% z0 @& t* X1 Q! e$ @　3.2　食品安全状态监测的概念模型
　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
/ q" {. E; z0 l6 i* N　　3.3.1　危害物污染指数计算
- P/ \! p% A0 d　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
1 k# ^* r9 h% U+ N　　3.3.3　模糊矩阵计算
　　3.3.4　因素权重的计算
2 @, |, \7 h; T! f6 b　　3.3.5　模糊综合评价计算
　　3.3.6　应用示例
　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
( k, w' U9 s+ y) e: Q　　3.4.1　神经网络
　　3.4.2　网络学习过程
" O1 n# m, D4 j; k5 W* q　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
1 G& }- F% }# y* {　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
　　3.5.1　支持向量机基本方法
- O# @/ R6 t' W　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
' p8 r+ p2 M) {* z　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
　　3.5.4　加权支持向量机方法
　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
　　3.6.1　时间序列的构造
　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
" v- ~! a# z+ h% J　3.7　小结
% T8 Y2 L8 c( D' O. h第4章　食品安全的预警及快速反应方法
　4.1　引言
9 X; B' Y: R' ]; ]　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
6 b7 d4 ^3 s0 n　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
8 h4 k; G; h$ r2 q/ q, j0 m6 X0 N　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
　　4.4.5　移动平均线趋势预警
- \2 l; ~9 o4 C+ t　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
　　4.4.7　其他情况预警
% `! k( H0 ?/ A  F2 h+ \1 P　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
　　4.5.1　施检频率的定义
$ s- V& k5 I$ ~$ W+ i+ c　　4.5.2　施检频率预警的产生
: ?2 R) r$ W+ a/ \. R% x　　4.5.3　施检频率预警的解除
　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
: \9 d9 u( |9 c/ I  T# B; z# h　　4.6.1　危害物风险系数的定义
　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
　　4.7.1　对单个检测结果的预警
　　4.7.2　对检测结果集群的预警
3 X; f- |1 h3 O8 J! I. Q' x  U　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
- f7 y/ @: k7 N5 L$ s( |5 a9 {# U第5章　食品安全动态监测方法
  K/ Q/ j% V% G6 `　5.1　引言
　5.2　动态监测方法研究
. c, L5 K: V$ t+ X" o4 B6 |6 W: `　　5.2.1　概要
! B3 c1 p, `: b# p' p　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
  D+ {" b) a9 F- G$ p! D* v8 v! F　　5.2.3　基本层
: i3 }! h6 E. X　　5.2.4　动态调整层
  J5 G6 B- ^+ w( @2 C　　5.2.5　企业等级评价模型
　　5.2.6　企业诚信评价模型
% y8 Z0 c$ b! H% i1 y4 y; ]　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
　　5.3.1　业务流程分析
% ^! r9 |5 m/ o& G6 M" _% Q* ]　　5.3.2　功能实现
; ^% b# \% d. a- v% R　5.4　小结
4 |( w: I: Q2 ?& D  F3 y  E第6章　食品安全监测与预警系统原理
　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
　6.2　危害物清单的编制
$ @9 b* m" K& Q9 L- B　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
　6.3　食品安全数据仓库
　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
　　6.4.1　数据挖掘概述
　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
　　6.4.3　典型数据挖掘模式
　6.5　食品安全数据分析方法研究
- d' t5 `, B5 h8 U2 y　　6.5.1　基本统计分析
  q- {* [; G1 x% t. N' o　　6.5.2　地理分析
% L+ [- J  a5 u/ x5 E　6.6　食品安全趋势分析方法研究
6 Z2 X" L" v- R0 g/ c　　6.6.1　定性分析
　　6.6.2　定量分析
, i& Q# k8 }7 J9 b' d+ l0 ^　6.7　小结
第7章　食品安全监测与预警系统实现
　7.1　系统建设的目标
　7.2　系统的实现
2 S$ K; f' ~; _7 z1 S4 H　　7.2.1　系统的基本结构
　　7.2.2　检测数据系统
　　7.2.3　数据清洗系统
( h& K: m0 ?7 e* r( t, {　　7.2.4　数据筛选系统
9 c! A6 U* I+ s. c. [/ j( m　　7.2.5　食品安全数据仓库
; {( f* y& P/ v2 _" v　　7.2.6　食品安全数据库
% ~! o5 y/ {1 }7 Y　　7.2.7　预警与快速反应
: d8 C, u: K6 `3 x2 p* [　　7.2.8　规则控制系统
. E  v( e  m0 |　　7.2.9　数据分析系统
' R9 q; ^+ a; F* b　　7.2.10　趋势分析系统
" |, p" _; m% P7 T　　7.2.11　状态评估系统
　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
　7.4　小结
; k9 g, S. Q* f8 Y, T$ I6 `参考文献
- p# d/ \% ^8 s( }$ c" Q# I7 X后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

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luoshichao123

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woodwest2

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王捷浩

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David_Jones

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放飞

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