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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
　1.1　引言
3 r* ]2 J* [% V　1.2　食品基本概念
　1.3　食品安全概况
+ l2 J9 U: E/ O  m% l　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
# s5 X% H' v; `- y, F2 L　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
/ _+ D/ y5 B$ C$ ?( p9 ^$ C　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
! O5 c3 l3 H2 t7 L) {; p; E8 r- N　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
; G# ?/ |) ~- l9 ?3 T　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
　1.6　本书的主要内容
$ b  [* ~5 L9 z/ c. G( u第2章　食品安全综合评价理论与方法
' [' z0 o- L& Y( v% v; l* N　2.1　食品安全状态的综合评价理论
7 a! U4 w+ `2 \6 j0 X  D; y1 C　2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.1　指标体系设计的原则
) `# r2 J4 z: W8 t/ C3 O" O　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
! w! V# H7 f* j3 P* B　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
) x) |* F4 S9 i8 i! |　2.3　食品安全评价指标的应用
　2.4　食品安全评价方法
( z- E1 J9 f9 h: ], H. F　2.5　小结
第3章　食品安全状态监测技术
5 {& X! ~$ P1 h6 v- q　3.1　引言
　3.2　食品安全状态监测的概念模型
　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
　　3.3.1　危害物污染指数计算
5 O$ ~8 ]" n7 ^* u. T　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
　　3.3.3　模糊矩阵计算
0 t7 s: m. F0 U# [/ G8 |7 o: U, \" t7 J　　3.3.4　因素权重的计算
& w0 P4 f: `! X/ B0 A0 d　　3.3.5　模糊综合评价计算
　　3.3.6　应用示例
2 c: B3 P" H6 n1 V　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
　　3.4.1　神经网络
　　3.4.2　网络学习过程
　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
4 D0 J0 A2 ]* `　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
" V2 q8 x8 m" t- L2 {; |0 J9 ]. s　　3.5.1　支持向量机基本方法
　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
; u- c( b7 b4 I" C　　3.5.4　加权支持向量机方法
5 u  u2 P/ [; B　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
: Q- O5 }* Q, U+ d/ K1 x. D0 ]　　3.6.1　时间序列的构造
　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
　3.7　小结
第4章　食品安全的预警及快速反应方法
　4.1　引言
; m$ A8 e6 l! R. W9 u( w4 Q　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
6 `# j$ i  L" ~% i% S% R0 @3 X2 P　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
/ \4 N2 D% s$ F7 W# N. n　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
3 t9 I) e- B- W9 o" `　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
( ?+ X; z) S8 C　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
　　4.4.5　移动平均线趋势预警
* o8 M) w, e6 I/ V　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
/ a7 w4 E# i% n2 V) }" v　　4.4.7　其他情况预警
% t9 ]* B; V- [0 t2 L8 e6 ?　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
　　4.5.1　施检频率的定义
& `  f1 j* ^8 L0 Z: V　　4.5.2　施检频率预警的产生
& i/ Q  `5 l4 l3 @& M$ v' [! ~　　4.5.3　施检频率预警的解除
; n4 D- i" J0 _6 t  n　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
; A$ g5 g/ j+ A$ r　　4.6.1　危害物风险系数的定义
　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
9 q4 x3 R5 t2 p/ L* F7 [- ~　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
  Z) C% \4 I$ H, y( z　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
　　4.7.1　对单个检测结果的预警
　　4.7.2　对检测结果集群的预警
4 C9 m' L5 N+ z8 n( _9 l* N　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
3 \0 M! d2 W; a　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
第5章　食品安全动态监测方法
, U! ~- N/ Q+ x. p& K　5.1　引言
　5.2　动态监测方法研究
　　5.2.1　概要
　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
　　5.2.3　基本层
* ^8 l2 p: d0 e; Y" k3 U　　5.2.4　动态调整层
　　5.2.5　企业等级评价模型
* O* _- v# q3 u　　5.2.6　企业诚信评价模型
　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
　　5.3.1　业务流程分析
　　5.3.2　功能实现
　5.4　小结
第6章　食品安全监测与预警系统原理
　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
' _; J# c2 G  B/ M; v2 r* j% F" M/ l　6.2　危害物清单的编制
　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
　6.3　食品安全数据仓库
' n) h! V4 ^  o1 j& ]　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
　　6.4.1　数据挖掘概述
' `4 E( S  Z2 Y: Z　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
　　6.4.3　典型数据挖掘模式
, b1 s9 T# [( L7 c5 ~% e/ b# Q' g9 r　6.5　食品安全数据分析方法研究
" p1 R4 ^* Y: `　　6.5.1　基本统计分析
2 O5 T) U( c9 }7 j! c3 m3 |. m  a　　6.5.2　地理分析
　6.6　食品安全趋势分析方法研究
1 c7 k: u/ c/ d- T　　6.6.1　定性分析
　　6.6.2　定量分析
5 \, T. n* M- T& d! {0 k, t( n　6.7　小结
第7章　食品安全监测与预警系统实现
, U" Y4 z# x* `( {+ P　7.1　系统建设的目标
( F4 q7 c8 I8 w8 W( f# `　7.2　系统的实现
　　7.2.1　系统的基本结构
% E4 H- ~8 I2 d　　7.2.2　检测数据系统
* x% o; s6 t, e4 C3 f9 x* v8 ]　　7.2.3　数据清洗系统
　　7.2.4　数据筛选系统
　　7.2.5　食品安全数据仓库
/ c3 R( i7 l# _9 h# I" n5 p　　7.2.6　食品安全数据库
- y, `) _- G0 T2 U+ [5 z/ o　　7.2.7　预警与快速反应
6 ^; ?7 g$ o: m; h( r　　7.2.8　规则控制系统
　　7.2.9　数据分析系统
　　7.2.10　趋势分析系统
0 b. F' p- a- |  @  {$ R) J1 q　　7.2.11　状态评估系统
1 w' w  D6 i# U; E% z3 d　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
4 J, a7 I! ?2 ?, i+ w　7.4　小结
参考文献
% p# `! b/ ?* l1 k! h+ D) s% q后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

haixoaxiexie//////////////////////////////////////////////////////////////////

luoshichao123

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woodwest2

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王捷浩

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David_Jones

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放飞

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