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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
" q' c0 w3 G* @! E　1.1　引言
　1.2　食品基本概念
　1.3　食品安全概况
& ?6 x& r+ K6 J' o. f* c6 W　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
! ?( i. M) s% ], q　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
  a' b# `, A4 A( o; u: |　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
% p4 v3 h! i7 n9 Q　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
　1.6　本书的主要内容
3 I# C1 O3 [2 H第2章　食品安全综合评价理论与方法
　2.1　食品安全状态的综合评价理论
1 L' l) h! z: {( l" a' D　2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.1　指标体系设计的原则
　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
, k, h  ^/ L1 K& e3 x" P  C　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
　2.3　食品安全评价指标的应用
　2.4　食品安全评价方法
　2.5　小结
第3章　食品安全状态监测技术
　3.1　引言
" J2 k4 V# o: D# J　3.2　食品安全状态监测的概念模型
　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
$ U2 g/ E. Y/ j4 z" V2 F4 _　　3.3.1　危害物污染指数计算
5 u6 t5 T% `, C# u- I: t( z% R: v　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
. D  y4 V5 a: t　　3.3.3　模糊矩阵计算
* m4 {/ X$ A/ Q' {5 P9 @4 R' Z　　3.3.4　因素权重的计算
　　3.3.5　模糊综合评价计算
　　3.3.6　应用示例
　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
( s" V7 e* m+ \7 {　　3.4.1　神经网络
　　3.4.2　网络学习过程
　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
' Z" ~5 G- M6 r% o　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
" T+ h; b7 B* k/ p  o8 i( B　　3.5.1　支持向量机基本方法
　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
" k. ^6 v$ q/ a　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
4 e* G9 P; k, r- e3 c　　3.5.4　加权支持向量机方法
( Q6 X9 o$ }% R4 t5 x' G1 E/ z" F　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
　　3.6.1　时间序列的构造
& m: Y: J, c2 `/ D5 v& U* D% H　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
　3.7　小结
  f9 j1 a# i0 ]第4章　食品安全的预警及快速反应方法
　4.1　引言
( ]; ^' @; h) r　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
6 v- U  w2 t) K0 Z) Q　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
( o. o- W# Y( F- V: e　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
- o  t: D, ~2 K: }* r　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
　　4.4.5　移动平均线趋势预警
4 J* V4 c* |( H" Y& W8 L5 H　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
　　4.4.7　其他情况预警
: ~& l7 l6 h) K　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
& W$ U/ G' }6 {- l9 A7 z' b　　4.5.1　施检频率的定义
　　4.5.2　施检频率预警的产生
7 h/ ~" ]( L2 w0 J　　4.5.3　施检频率预警的解除
/ b4 [: x& x% Q: y. L5 y7 v2 T) Z　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
) m4 V5 [$ t# ]) B+ h3 x　　4.6.1　危害物风险系数的定义
6 d1 ]+ q0 z9 r, ?　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
1 L8 G- D! p& l　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
　　4.7.1　对单个检测结果的预警
  n2 D2 f* Q  E% z; m, ?+ F* u　　4.7.2　对检测结果集群的预警
' r$ @' D2 r- v0 c. |* X　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
9 ^+ D% r! x& v第5章　食品安全动态监测方法
$ v8 Q7 `& G( b1 `+ j. Q5 M　5.1　引言
　5.2　动态监测方法研究
　　5.2.1　概要
$ S; e+ f2 m. q5 B2 t) G! S- }　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
　　5.2.3　基本层
$ T% @! G, L; Z9 m) a9 V  j+ z+ ?　　5.2.4　动态调整层
3 b: |- k! d0 M( }9 M　　5.2.5　企业等级评价模型
　　5.2.6　企业诚信评价模型
　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
　　5.3.1　业务流程分析
2 X  f9 E# Z8 ?- y9 d/ s. ?/ x　　5.3.2　功能实现
　5.4　小结
" t3 [% F' H% [  A/ j第6章　食品安全监测与预警系统原理
0 U- C2 v6 f; U( ^( D" G; j　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
　6.2　危害物清单的编制
. s  ?  W; C; N& e& u3 B. |　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
. \; Z: T: {7 N　6.3　食品安全数据仓库
　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
2 Z8 o" ]  M7 k+ }　　6.4.1　数据挖掘概述
　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
　　6.4.3　典型数据挖掘模式
　6.5　食品安全数据分析方法研究
; {0 |& s$ q2 t6 E; d, f5 C1 l　　6.5.1　基本统计分析
0 c8 o7 C9 V5 j2 S! q7 ?) q　　6.5.2　地理分析
$ [% K4 Y  B  G　6.6　食品安全趋势分析方法研究
　　6.6.1　定性分析
3 y* e' `$ X1 P' S　　6.6.2　定量分析
1 z( T2 O# g. P　6.7　小结
& h; B2 T* S2 X1 G/ l第7章　食品安全监测与预警系统实现
. \8 E: ]( J! v$ K& D( Q　7.1　系统建设的目标
- v- z: z) F4 b) V) l　7.2　系统的实现
  X. ~. _! D+ V8 F; \$ |　　7.2.1　系统的基本结构
7 U( e' g2 t4 [5 K' k) ^　　7.2.2　检测数据系统
　　7.2.3　数据清洗系统
" {; B4 d! \' n3 P7 }: d3 U　　7.2.4　数据筛选系统
　　7.2.5　食品安全数据仓库
　　7.2.6　食品安全数据库
% C5 u4 y! F8 y, X$ }　　7.2.7　预警与快速反应
　　7.2.8　规则控制系统
　　7.2.9　数据分析系统
7 @6 ^, j! K, _( |. R　　7.2.10　趋势分析系统
　　7.2.11　状态评估系统
　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
2 X) B) ]* H  n/ G3 }4 x　7.4　小结
$ v$ Z) m' c  s6 w参考文献
3 {8 z6 T6 e* w7 n- V后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

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luoshichao123

好的。。。。。。。。。。。。。

woodwest2

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王捷浩

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David_Jones

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放飞

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