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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
　1.1　引言
　1.2　食品基本概念
　1.3　食品安全概况
　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
  Z$ @& Q# _+ g" T2 G　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
　1.6　本书的主要内容
# P& H5 [( Z" t/ O0 C8 V第2章　食品安全综合评价理论与方法
  l& E) N# L* U6 J/ j1 a1 |" s3 q& j　2.1　食品安全状态的综合评价理论
　2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.1　指标体系设计的原则
: z5 S  ~' x7 C( R- N- s3 ~　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
6 V' N: O+ E/ s! W　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
　2.3　食品安全评价指标的应用
　2.4　食品安全评价方法
" f' m9 ?( a" _% e　2.5　小结
9 B7 T1 ?0 V5 f% W6 N第3章　食品安全状态监测技术
8 q1 S; z' N; r7 f* U1 M( r* K$ [& N, i　3.1　引言
　3.2　食品安全状态监测的概念模型
2 Y. n4 g$ j! D5 B　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
: ^2 ^4 v" ?8 k　　3.3.1　危害物污染指数计算
2 D* c- e: c! P1 f　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
　　3.3.3　模糊矩阵计算
　　3.3.4　因素权重的计算
　　3.3.5　模糊综合评价计算
; L9 J* x8 A2 c! K6 G　　3.3.6　应用示例
　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
　　3.4.1　神经网络
　　3.4.2　网络学习过程
　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
: [* O0 q* t: V' `　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
　　3.5.1　支持向量机基本方法
4 |  o" T" M6 ?9 Y1 u　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
0 v& \9 O6 P" s  U2 d3 \　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
　　3.5.4　加权支持向量机方法
　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
　　3.6.1　时间序列的构造
4 n6 \' i9 S- K" a　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
　3.7　小结
1 k  p+ `2 ^( q' v, ?第4章　食品安全的预警及快速反应方法
　4.1　引言
　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
2 K" W' \: d3 I* u　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
1 A1 x; ^" i5 p　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
/ y# m8 d9 \; Y& v2 `4 p　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
　　4.4.5　移动平均线趋势预警
　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
　　4.4.7　其他情况预警
　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
% }# z" U* ?, u8 |% K: ]4 i1 W7 w　　4.5.1　施检频率的定义
/ E2 R$ k8 p( H- I) k1 A　　4.5.2　施检频率预警的产生
: h: ?& w/ \3 S' a　　4.5.3　施检频率预警的解除
　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
; z0 q7 f7 f% b8 G; }, ~' U* s　　4.6.1　危害物风险系数的定义
　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
) B4 F. `, l8 z* H　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
$ t2 g5 `& w8 w" {9 L　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
　　4.7.1　对单个检测结果的预警
$ H. C2 \  q! t　　4.7.2　对检测结果集群的预警
　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
第5章　食品安全动态监测方法
　5.1　引言
# a7 a8 e5 `) d　5.2　动态监测方法研究
　　5.2.1　概要
　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
5 z) ]: P$ s* x( E( g9 F7 l　　5.2.3　基本层
　　5.2.4　动态调整层
　　5.2.5　企业等级评价模型
, E* _* [  g2 E　　5.2.6　企业诚信评价模型
　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
1 q" L3 s( _0 |　　5.3.1　业务流程分析
: `$ W/ z; f5 J- n# h2 O& [! Y　　5.3.2　功能实现
7 P2 X3 |" s  z* z5 Q　5.4　小结
第6章　食品安全监测与预警系统原理
　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
& q1 {1 u0 y4 a2 y% `, X+ k9 K　6.2　危害物清单的编制
　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
  h# I& C4 |" k. g  M; x7 \　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
) _* Z% t; h+ r9 Z8 ^! [　6.3　食品安全数据仓库
　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
2 M7 L" c: |0 j　　6.4.1　数据挖掘概述
　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
$ H  }" f' \: y) q　　6.4.3　典型数据挖掘模式
4 n* X( D1 A& u' s　6.5　食品安全数据分析方法研究
　　6.5.1　基本统计分析
　　6.5.2　地理分析
　6.6　食品安全趋势分析方法研究
　　6.6.1　定性分析
' s! v* A2 [4 {　　6.6.2　定量分析
　6.7　小结
5 J& q" o. h/ T" C第7章　食品安全监测与预警系统实现
　7.1　系统建设的目标
. {' N4 K9 W8 F) {6 L　7.2　系统的实现
+ h& B( z* a! u+ a　　7.2.1　系统的基本结构
8 ^$ @+ g4 t8 z" I　　7.2.2　检测数据系统
　　7.2.3　数据清洗系统
2 p- d: b; S4 N6 }1 A1 s　　7.2.4　数据筛选系统
/ G) f, Y& N2 J+ D, }( i) x# m# ]　　7.2.5　食品安全数据仓库
0 R: K& D; z' c) `+ T9 ?; t4 ], }　　7.2.6　食品安全数据库
　　7.2.7　预警与快速反应
　　7.2.8　规则控制系统
　　7.2.9　数据分析系统
- ^$ [2 f) @! W1 H　　7.2.10　趋势分析系统
9 M5 m3 N/ F/ y8 S4 V　　7.2.11　状态评估系统
1 s+ v9 r# m9 X$ v9 Z8 J　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
　7.4　小结
9 T- o9 P* D. t  k- r参考文献
后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

haixoaxiexie//////////////////////////////////////////////////////////////////

luoshichao123

好的。。。。。。。。。。。。。

woodwest2

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王捷浩

有找到的吗？？？？？？期待啊~~~~~~~~~~~

dezhi

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zhanfei

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David_Jones

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放飞

不错啊，但是这个在那儿找啊 ，很为难的 啊 ，知道 的 说一声啊   谢谢 啊