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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
; P4 g+ j( Z; f; v( K; P　1.1　引言
　1.2　食品基本概念
7 K2 e; l0 s( C7 J　1.3　食品安全概况
　　1.3.1　食品安全的国际现状
$ }# }, z/ B/ o. H  X6 N0 ?1 ~　　1.3.2　我国的食品安全现状
; F* Q  m, k7 q% G& g　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
5 Q% U- A, l5 G" ]  Y　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
* O3 }5 D1 d6 c% ?: d5 z　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
　1.6　本书的主要内容
7 [$ x( x& t/ z3 l. L+ {, W第2章　食品安全综合评价理论与方法
　2.1　食品安全状态的综合评价理论
　2.2　食品安全状态评价指标体系
; ~" u; g+ n# d4 H9 m* q　　2.2.1　指标体系设计的原则
& M6 z5 H/ c- e% a* R. h　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
　2.3　食品安全评价指标的应用
　2.4　食品安全评价方法
　2.5　小结
第3章　食品安全状态监测技术
: m- d1 N7 J9 }5 I" x! U　3.1　引言
　3.2　食品安全状态监测的概念模型
　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
; c3 }: {( r" P, c$ J/ l  m* m　　3.3.1　危害物污染指数计算
- a, Y( s' U3 m8 @9 F' R8 |　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
　　3.3.3　模糊矩阵计算
$ I8 C+ n0 D4 m" k+ P7 `　　3.3.4　因素权重的计算
5 y, Z1 o; B( Q4 h/ W　　3.3.5　模糊综合评价计算
$ ^. K: P* [0 F7 D8 z3 v1 r; [　　3.3.6　应用示例
　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
　　3.4.1　神经网络
. ^6 P$ z$ I( W3 g6 `# ^% I+ [4 {# J　　3.4.2　网络学习过程
　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
2 O4 U6 G1 Z4 e0 r7 l　　3.5.1　支持向量机基本方法
　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
　　3.5.4　加权支持向量机方法
　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
+ Q( [6 i4 q8 q( N. w8 g　　3.6.1　时间序列的构造
9 y6 m# D; \) L* \9 g　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
! |1 o! P* z2 V0 E( P　3.7　小结
& |" C( t6 _# y" g' s第4章　食品安全的预警及快速反应方法
( k, o7 J$ j5 F; H　4.1　引言
　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
; P& d* \2 J3 c　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
* u# ^) r( K$ |: d4 n; j* h　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
- {6 [1 O5 j% L" Q　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
7 A$ e2 d; I& I. r- ~8 K　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
　　4.4.5　移动平均线趋势预警
　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
2 `. r# i. m1 x8 W% u; L　　4.4.7　其他情况预警
　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
$ P" R+ A6 a$ n8 w/ v" }0 F( Y　　4.5.1　施检频率的定义
　　4.5.2　施检频率预警的产生
/ w( d: J$ S' {! d) [" Z4 r　　4.5.3　施检频率预警的解除
　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
　　4.6.1　危害物风险系数的定义
　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
+ {( I6 U& ?5 ~9 p' w5 _+ b5 [　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
  K/ p! P6 L8 ^# D2 h3 v+ d- K　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
　　4.7.1　对单个检测结果的预警
0 }9 c% ~. L$ C6 R& Y; F# L' Z, r4 d　　4.7.2　对检测结果集群的预警
: F. ^/ R, H, i- x! ~　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
第5章　食品安全动态监测方法
　5.1　引言
2 ~# F9 D) `# @* r- F　5.2　动态监测方法研究
　　5.2.1　概要
　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
$ y# P, M, _! g2 Q4 b! P　　5.2.3　基本层
　　5.2.4　动态调整层
/ N* d6 }5 ^+ n$ k4 a　　5.2.5　企业等级评价模型
( ^" B' O& d+ j* M2 q8 n　　5.2.6　企业诚信评价模型
3 v) S0 _5 @( Z5 E  J　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
6 \# U4 p% B% x3 _* F& W2 W2 M　　5.3.1　业务流程分析
　　5.3.2　功能实现
& Z6 f  k# V% ?　5.4　小结
第6章　食品安全监测与预警系统原理
　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
　6.2　危害物清单的编制
. M0 U0 S% _  t. A　　6.2.1　编制原则
* L# ~* r* F* g2 K8 J' s1 E　　6.2.2　编制、修订程序
　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
7 l- \: O0 g: _/ b　6.3　食品安全数据仓库
　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
　　6.4.1　数据挖掘概述
3 p% ]$ Y, l! R/ f) I2 m　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
# p% [: u2 v2 z4 R6 u　　6.4.3　典型数据挖掘模式
+ q6 V% f1 F( _　6.5　食品安全数据分析方法研究
8 V! Z) H+ \; b( Y　　6.5.1　基本统计分析
: \$ K, n; v# F9 H* B1 C　　6.5.2　地理分析
# m! W. w8 L& k$ U9 f: ^% o　6.6　食品安全趋势分析方法研究
　　6.6.1　定性分析
　　6.6.2　定量分析
# M. H# {1 n5 L8 e8 \, W4 z　6.7　小结
第7章　食品安全监测与预警系统实现
' d6 `$ n+ b4 g3 B  j　7.1　系统建设的目标
　7.2　系统的实现
/ ^2 O. k& ^, x1 K$ Q　　7.2.1　系统的基本结构
　　7.2.2　检测数据系统
& t5 n) r* U- N! S; m+ r7 H　　7.2.3　数据清洗系统
; ~; M( Y* q% }& N2 O2 k　　7.2.4　数据筛选系统
　　7.2.5　食品安全数据仓库
　　7.2.6　食品安全数据库
; b) u4 Y  V' r! a5 E' }　　7.2.7　预警与快速反应
　　7.2.8　规则控制系统
　　7.2.9　数据分析系统
　　7.2.10　趋势分析系统
, H8 j2 K9 n! [/ s　　7.2.11　状态评估系统
　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
　7.4　小结
参考文献
后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

haixoaxiexie//////////////////////////////////////////////////////////////////

luoshichao123

好的。。。。。。。。。。。。。

woodwest2

好书啊好书好书啊好书好书啊好书好书啊好书

王捷浩

有找到的吗？？？？？？期待啊~~~~~~~~~~~

dezhi

不会为了这个比赛，你两天看的完吗，我想你要看一些好的啊

zhanfei

现在买也来不及呀！上网找找看！

David_Jones

可能会有些思路的哦，先找找有没有！！！！！

放飞

不错啊，但是这个在那儿找啊 ，很为难的 啊 ，知道 的 说一声啊   谢谢 啊