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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
0 k" B6 e- g! Z7 N6 I　1.1　引言
　1.2　食品基本概念
　1.3　食品安全概况
　　1.3.1　食品安全的国际现状
- l$ C' ]2 I/ P2 I8 g　　1.3.2　我国的食品安全现状
" s6 x: B' }/ L  o2 N  K　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
& _: B- s. w) g1 d　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
0 q& g0 B/ l2 T2 B# f7 v( g: V1 ~　1.6　本书的主要内容
  G. q; A4 J7 H( J* p1 [第2章　食品安全综合评价理论与方法
　2.1　食品安全状态的综合评价理论
　2.2　食品安全状态评价指标体系
0 h+ U, m: p9 J　　2.2.1　指标体系设计的原则
, l' M. j) W  `9 }　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
　2.3　食品安全评价指标的应用
　2.4　食品安全评价方法
7 }0 _7 m$ T9 L' D7 o- A$ t　2.5　小结
" z7 ~# [+ `, k8 Y- K/ X. Q) {第3章　食品安全状态监测技术
0 `) U5 v/ C6 K$ |' h7 a7 h　3.1　引言
! a& V2 Q5 u9 F7 L# F$ k8 y　3.2　食品安全状态监测的概念模型
2 B7 a+ j0 @. \. u! S　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
　　3.3.1　危害物污染指数计算
　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
# w4 ^4 l' V4 P　　3.3.3　模糊矩阵计算
! U* P* y0 x& M2 }# y$ P1 L　　3.3.4　因素权重的计算
* C  O; d& ?2 M8 p. _　　3.3.5　模糊综合评价计算
! ]/ S& g( f' N% o" w　　3.3.6　应用示例
　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
　　3.4.1　神经网络
　　3.4.2　网络学习过程
　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
: @' x# m* v, ?" v0 ~: i; }　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
, f# G. R6 k* u! u& v　　3.5.1　支持向量机基本方法
　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
$ b- k1 x& H; w+ F$ Y, [$ n; i　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
7 F- S1 U& G$ g+ m1 e, k4 A　　3.5.4　加权支持向量机方法
　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
　　3.6.1　时间序列的构造
# V5 H, X1 V* I% r% t　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
  Z0 J% n" i  r/ {9 I　3.7　小结
第4章　食品安全的预警及快速反应方法
　4.1　引言
' h; o  E0 Y4 P8 ^( r$ H　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
" `2 g! ]) G" C, c4 n　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
$ R; G( [8 k/ E2 }% `# ]　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
; c2 T6 S. v" q& q5 ]　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
. a; C8 M8 s) O2 m% n' X9 t　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
, A3 u7 P: x8 w* q, u& v( ^. g! f" K　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
7 B9 `8 T( i. N　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
, D1 j9 S8 ^7 }1 l' o5 U1 B　　4.4.5　移动平均线趋势预警
　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
　　4.4.7　其他情况预警
" F' o' P% Z' B) U$ P　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
" y/ O! k+ l! j. S' k　　4.5.1　施检频率的定义
. I' N8 U9 x* h: l+ T8 s　　4.5.2　施检频率预警的产生
( w, I" ~& G1 o6 N3 N6 L　　4.5.3　施检频率预警的解除
8 Q+ p6 i5 Z3 r5 K* P; R8 Z7 ]　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
. @  z2 X1 g2 j1 T, c6 O　　4.6.1　危害物风险系数的定义
　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
# \1 C' ?  V' D( |* w　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
  i8 x, K$ P0 l- @9 G* X: P/ `; H8 S6 y　　4.7.1　对单个检测结果的预警
　　4.7.2　对检测结果集群的预警
　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
# m' v3 n# Q6 e% M4 i/ e* c第5章　食品安全动态监测方法
　5.1　引言
　5.2　动态监测方法研究
, C: ^6 G  t3 F1 I) [2 a4 {　　5.2.1　概要
; f& E/ U  t: F& L3 u　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
　　5.2.3　基本层
( z; v$ C, N5 t& y! _! J　　5.2.4　动态调整层
5 D3 v* I! Z; h' W" A6 X6 h+ i( r( B9 X　　5.2.5　企业等级评价模型
8 d8 R( U+ E! A) L( _　　5.2.6　企业诚信评价模型
# G- `+ p2 i7 Z5 j; I% W　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
　　5.3.1　业务流程分析
: U1 v; w+ w/ `　　5.3.2　功能实现
　5.4　小结
$ [( N5 t$ p' n第6章　食品安全监测与预警系统原理
　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
+ D3 f- Z# E" g9 H+ ~8 \　6.2　危害物清单的编制
; n7 c. t( s2 n# A　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
/ M. D' u" J0 V* x0 y　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
　6.3　食品安全数据仓库
　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
2 V' Q# B8 ]' E# }1 T2 e: t　　6.4.1　数据挖掘概述
  d% M, g9 `% v* {: Q# m　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
0 \- n0 a6 @" q　　6.4.3　典型数据挖掘模式
! b, c# D% b: G" _9 y" ~8 C　6.5　食品安全数据分析方法研究
+ J; E8 b3 K" }% R; A8 U1 y* n' J& X　　6.5.1　基本统计分析
1 p$ ^4 Y3 j0 Q4 x. L7 U　　6.5.2　地理分析
! G# }& n4 r' n1 v; ^2 E　6.6　食品安全趋势分析方法研究
- t4 h5 r) i* W) Q4 |" V1 e　　6.6.1　定性分析
　　6.6.2　定量分析
2 |3 X% z5 U# T$ _/ k8 B; U　6.7　小结
第7章　食品安全监测与预警系统实现
3 w7 p- f- {! N+ _　7.1　系统建设的目标
" s1 H6 S2 e$ o0 f6 z1 B& \/ s3 D9 l　7.2　系统的实现
0 D& f: {( g$ R: G  V( [* I　　7.2.1　系统的基本结构
3 H( v: i% T$ u+ T' e+ @　　7.2.2　检测数据系统
2 c( ^" c% M: w% t+ X- d　　7.2.3　数据清洗系统
: o& _$ `1 o5 b$ A# X" _　　7.2.4　数据筛选系统
　　7.2.5　食品安全数据仓库
4 N/ g1 Y, p$ W# `' z+ o　　7.2.6　食品安全数据库
　　7.2.7　预警与快速反应
　　7.2.8　规则控制系统
　　7.2.9　数据分析系统
: }: X4 [7 @2 D8 v9 {' Z　　7.2.10　趋势分析系统
　　7.2.11　状态评估系统
& @. i: w" z! w5 u& P　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
  Q0 B. s, r! D$ A　7.4　小结
& \) v3 P2 R* Y) w参考文献
3 O: Q+ x) V; C  {后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

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luoshichao123

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woodwest2

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王捷浩

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