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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
　1.1　引言
　1.2　食品基本概念
　1.3　食品安全概况
　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
9 C6 f( R0 u  F　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
8 z3 V; d; U# d　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
. K" B  b& h( }! }　1.6　本书的主要内容
第2章　食品安全综合评价理论与方法
　2.1　食品安全状态的综合评价理论
　2.2　食品安全状态评价指标体系
2 J3 k# Y. [7 ?; T　　2.2.1　指标体系设计的原则
　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
3 O. _( _  P. g7 s　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
4 r/ j( A. K% d# d5 @! \& f　2.3　食品安全评价指标的应用
" Z: A: }/ A  ~& I- T　2.4　食品安全评价方法
　2.5　小结
第3章　食品安全状态监测技术
: Z2 h6 J0 B1 R  a5 q; j　3.1　引言
& P/ e4 y; r5 h2 k5 D. X3 l　3.2　食品安全状态监测的概念模型
　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
　　3.3.1　危害物污染指数计算
　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
　　3.3.3　模糊矩阵计算
9 \: x3 Z: @+ m! U　　3.3.4　因素权重的计算
　　3.3.5　模糊综合评价计算
　　3.3.6　应用示例
　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
　　3.4.1　神经网络
　　3.4.2　网络学习过程
7 D9 ~! X2 O0 P; U- o" X　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
, ]+ S: S# d. G: L: B　　3.5.1　支持向量机基本方法
$ y$ l; v9 y" s( `, G0 q　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
* h7 x& o8 k, Y* i' e1 w  [3 U　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
6 V- C! t6 ^# W, q1 ^4 P　　3.5.4　加权支持向量机方法
　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
9 T: L8 u  o  Y; x/ Z* ]　　3.6.1　时间序列的构造
　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
9 I/ h' _( Y& @; i( {' d, W　3.7　小结
2 T* ^/ f5 p9 K- P* x& Z9 C第4章　食品安全的预警及快速反应方法
/ A, r  K# p& [+ b' ^　4.1　引言
" w) M  Y! L% T7 N) l! c　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
( E1 N& V8 j$ ~　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
3 k4 V* o9 k% O4 G# @  |! O　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
" x9 s* P" |0 d$ A) O" s　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
% v8 @, J/ }. n; e0 q　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
7 P" @1 O; E( D, \* u# @　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
& G: a5 ?+ W2 N$ f  L　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
; Q" R, D8 q7 u0 b2 o, s! V7 K5 ]0 i+ v　　4.4.5　移动平均线趋势预警
　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
3 h3 e( }; Z2 ]0 x" |" V# N+ [　　4.4.7　其他情况预警
　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
　　4.5.1　施检频率的定义
3 i5 C" A$ ^6 {4 F8 c* j　　4.5.2　施检频率预警的产生
3 n( c& R; a- a3 V/ S　　4.5.3　施检频率预警的解除
: S+ j0 t5 |2 n4 b　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
　　4.6.1　危害物风险系数的定义
　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
/ J6 H, E& H- Q& f; S7 _8 s4 P8 m　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
1 r/ `1 u6 X/ \( F$ ^; E- z5 U5 d3 l　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
: j- c1 F3 H* {* \7 ~& s$ a　　4.7.1　对单个检测结果的预警
　　4.7.2　对检测结果集群的预警
　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
3 h7 b; o' t7 M- `　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
第5章　食品安全动态监测方法
( O* h- F' u5 U( v/ r( ^　5.1　引言
　5.2　动态监测方法研究
; z/ I$ Y" D. v9 U　　5.2.1　概要
　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
8 h: q% t7 `! o/ s6 W( K, b. Z  s　　5.2.3　基本层
　　5.2.4　动态调整层
8 m8 W) H; g! n+ w. U% D/ T: v' J" \7 ^　　5.2.5　企业等级评价模型
- o% ~. `, s" v　　5.2.6　企业诚信评价模型
　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
+ ^9 r" a- l. h+ N% e　　5.3.1　业务流程分析
; ~8 t( E, _$ b, a- R2 J　　5.3.2　功能实现
　5.4　小结
第6章　食品安全监测与预警系统原理
　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
! h* U/ u" {% \) d$ Q- b　6.2　危害物清单的编制
9 o( c  S* J  l% x$ q　　6.2.1　编制原则
# _2 Y% a# Y8 z　　6.2.2　编制、修订程序
. y# R/ y: w# Z2 r　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
　6.3　食品安全数据仓库
& r' p9 F% ?; K% f　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
　　6.4.1　数据挖掘概述
% G) a4 d8 U! F& R* f1 @" C　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
　　6.4.3　典型数据挖掘模式
　6.5　食品安全数据分析方法研究
　　6.5.1　基本统计分析
) F2 d, d/ @7 o: u1 {) @6 v　　6.5.2　地理分析
* X- [$ u/ S) C" A2 K　6.6　食品安全趋势分析方法研究
  F; I& P8 h+ W: V% u　　6.6.1　定性分析
　　6.6.2　定量分析
　6.7　小结
) T8 Z6 F( Y9 {9 H9 d  U第7章　食品安全监测与预警系统实现
　7.1　系统建设的目标
- s  v" J0 {- |( J　7.2　系统的实现
　　7.2.1　系统的基本结构
+ Z+ s- M, R! U9 j3 M. S: v　　7.2.2　检测数据系统
　　7.2.3　数据清洗系统
8 ~/ v& e! V- d% s　　7.2.4　数据筛选系统
　　7.2.5　食品安全数据仓库
% q  g  V, K9 b6 B9 w4 `' c0 B- a　　7.2.6　食品安全数据库
　　7.2.7　预警与快速反应
　　7.2.8　规则控制系统
　　7.2.9　数据分析系统
5 J/ _3 l) G- A4 @  B: @7 ~/ d　　7.2.10　趋势分析系统
　　7.2.11　状态评估系统
7 Y  G( R7 ]: T, x$ p1 O　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
( P  P* a2 F% E' i: u  r+ M　7.4　小结
8 H; N0 I1 ~9 n2 R参考文献
$ h* o4 O: K6 Q" J2 w! T: G& Q* A后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

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luoshichao123

好的。。。。。。。。。。。。。

woodwest2

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王捷浩

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zhanfei

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David_Jones

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放飞

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