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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
  B& l0 m7 ]0 Q/ x- `6 M　1.1　引言
　1.2　食品基本概念
6 V9 N2 \8 L' j　1.3　食品安全概况
2 O  u- ^; ~! Y- P6 ?+ m! a　　1.3.1　食品安全的国际现状
& P/ s' s( i: k: `4 A　　1.3.2　我国的食品安全现状
　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
0 d  H% A. i! d$ K; M& Q　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
2 w# j- ~2 O) Z& I) s; B9 ^　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
  o& o) q7 l6 z# Z- {* _( Q　1.6　本书的主要内容
3 g: e" S4 J  c$ t第2章　食品安全综合评价理论与方法
　2.1　食品安全状态的综合评价理论
! I9 g5 T) x- z( h* A　2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.1　指标体系设计的原则
　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
* `' M3 m0 o; D( j　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
1 v7 o1 q' `, [9 f& X  ]# }- a; |- U　2.3　食品安全评价指标的应用
5 ?8 t+ [5 N7 p# a! M- _/ m$ o　2.4　食品安全评价方法
- p, }, L0 y2 Y: _　2.5　小结
第3章　食品安全状态监测技术
　3.1　引言
/ z  {& b9 ?. a5 d! j- l" g4 w. D　3.2　食品安全状态监测的概念模型
　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
　　3.3.1　危害物污染指数计算
　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
　　3.3.3　模糊矩阵计算
　　3.3.4　因素权重的计算
/ e. F* B" @# c. R4 s　　3.3.5　模糊综合评价计算
　　3.3.6　应用示例
' {) u' J, g% E1 P　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
3 F6 ~6 D. |) m5 t% |. }　　3.4.1　神经网络
　　3.4.2　网络学习过程
　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
7 v+ R/ y: _# u0 `8 z$ k$ S: @& P　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
- X; e7 z6 j% M& ^　　3.5.1　支持向量机基本方法
$ z8 f; d' ~! b9 \5 Q4 N5 L　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
4 l' r8 b9 }3 [3 t　　3.5.4　加权支持向量机方法
　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
　　3.6.1　时间序列的构造
! E" y& ]- E" N/ u　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
　3.7　小结
# Y7 G: H1 _6 F: {( u第4章　食品安全的预警及快速反应方法
　4.1　引言
5 L' M( Y/ p' T' X+ S- }% v　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
8 h$ x) Z. m! w3 u# z' B+ S　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
6 h; L) o/ ^0 K9 l9 ?　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
' O  a% x3 I0 h5 X1 ^8 i: L( f　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
, o$ N+ x* A4 P8 u6 x　　4.4.5　移动平均线趋势预警
　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
3 G+ Z: E. f8 S　　4.4.7　其他情况预警
$ f0 d, W5 X- V　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
2 ]2 y7 H2 G& Z; K% l- }; q　　4.5.1　施检频率的定义
( W5 {0 F7 {/ w  t. j3 B　　4.5.2　施检频率预警的产生
6 }3 U5 E5 z. C, k　　4.5.3　施检频率预警的解除
　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
2 y: J! C' @* {) y1 c5 z　　4.6.1　危害物风险系数的定义
　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
$ b- ~6 W* r/ S  Z: A9 M/ H3 Q9 I- x　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
& M- J+ Q! s: r5 n) ]　　4.7.1　对单个检测结果的预警
　　4.7.2　对检测结果集群的预警
& D! W) v5 q/ d, j8 \　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
7 Q& c# \1 z! v/ l第5章　食品安全动态监测方法
　5.1　引言
7 T( ]" J7 k$ k) V! u　5.2　动态监测方法研究
　　5.2.1　概要
* y2 [9 B- k3 `8 M! V) ^) [　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
8 r  k- p5 B- h$ r　　5.2.3　基本层
# c1 e' L6 K9 ^1 k( e6 `! a* z+ C　　5.2.4　动态调整层
　　5.2.5　企业等级评价模型
4 e1 P9 a, X% V' {6 m　　5.2.6　企业诚信评价模型
  f/ |, |9 F( W! K8 R9 H1 E% F　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
　　5.3.1　业务流程分析
　　5.3.2　功能实现
　5.4　小结
. G2 v7 k' n$ \) x# y3 K. p第6章　食品安全监测与预警系统原理
　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
　6.2　危害物清单的编制
　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
% N: j' O3 [' D8 a7 s. D* y　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
# O0 L. v* h( \  {& C" C　6.3　食品安全数据仓库
　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
( B1 `6 K0 O% P  L4 P2 G　　6.4.1　数据挖掘概述
, L% _' W; Z4 m0 j3 x　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
　　6.4.3　典型数据挖掘模式
　6.5　食品安全数据分析方法研究
　　6.5.1　基本统计分析
2 ^* r/ o8 W5 J* r: h: D0 [1 T　　6.5.2　地理分析
. g  |9 R1 S  ^6 A4 F8 Q" a) o, Y　6.6　食品安全趋势分析方法研究
　　6.6.1　定性分析
+ H% ?2 E0 K7 k( E1 y# |　　6.6.2　定量分析
# r7 A! w, z1 L5 t' h　6.7　小结
4 R& @/ d. \6 D6 ]第7章　食品安全监测与预警系统实现
　7.1　系统建设的目标
3 K/ C, x( E2 s. ?" H6 |　7.2　系统的实现
　　7.2.1　系统的基本结构
　　7.2.2　检测数据系统
　　7.2.3　数据清洗系统
1 m, F' j* S% _( Y# Y- ~　　7.2.4　数据筛选系统
　　7.2.5　食品安全数据仓库
& A- o( y5 I# j* k5 e: A　　7.2.6　食品安全数据库
　　7.2.7　预警与快速反应
　　7.2.8　规则控制系统
　　7.2.9　数据分析系统
9 c- f" Z4 W9 S+ _1 F　　7.2.10　趋势分析系统
1 d# v# k5 p( e3 a9 U, n& q$ u　　7.2.11　状态评估系统
　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
0 |( U! J' S/ o+ \  e( s: i# R9 G1 B　7.4　小结
% g. ~4 h' o. u3 v: x1 l* R, Z# J参考文献
后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

haixoaxiexie//////////////////////////////////////////////////////////////////

luoshichao123

好的。。。。。。。。。。。。。

woodwest2

好书啊好书好书啊好书好书啊好书好书啊好书

王捷浩

有找到的吗？？？？？？期待啊~~~~~~~~~~~

dezhi

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zhanfei

现在买也来不及呀！上网找找看！

David_Jones

可能会有些思路的哦，先找找有没有！！！！！

放飞

不错啊，但是这个在那儿找啊 ，很为难的 啊 ，知道 的 说一声啊   谢谢 啊