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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
　1.1　引言
9 [9 D" }3 o7 P" N5 [7 m5 c# E　1.2　食品基本概念
　1.3　食品安全概况
( w$ w, f# o6 ^　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
6 |7 s3 O9 e/ t; Y# Q　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
5 F" Y: I5 a$ q　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
　1.6　本书的主要内容
第2章　食品安全综合评价理论与方法
0 \' \& X1 r$ O' J) G; Z　2.1　食品安全状态的综合评价理论
1 ?8 Q: K* N. b- n! ^　2.2　食品安全状态评价指标体系
1 R9 G1 |8 H) O  b4 X5 M* |; \　　2.2.1　指标体系设计的原则
　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
　2.3　食品安全评价指标的应用
& ^( z- P* z3 H) e& z; L+ ?3 Y　2.4　食品安全评价方法
　2.5　小结
第3章　食品安全状态监测技术
　3.1　引言
* \% k1 L! F& q　3.2　食品安全状态监测的概念模型
7 w  g% ], P9 F  o( g/ ]: P　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
　　3.3.1　危害物污染指数计算
9 E/ q$ h' ]# F! {: {) t　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
2 P/ i3 I9 Q/ {　　3.3.3　模糊矩阵计算
3 [  Z3 W" G" q' L& z1 \- \/ A　　3.3.4　因素权重的计算
　　3.3.5　模糊综合评价计算
7 J$ Y: c/ b' W9 s& O+ t* w　　3.3.6　应用示例
& e  k% a  X* b" b: p　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
) k1 d5 {1 B4 Y( o2 K, k, G% P( F　　3.4.1　神经网络
　　3.4.2　网络学习过程
% r5 q2 w# [* [5 D& g5 r　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
) @, V; A$ u/ Y, [5 R1 y' Z　　3.5.1　支持向量机基本方法
　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
4 e' P# Q: n4 k7 O0 _2 y4 j' [　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
! n* _& l1 J/ D3 x+ q8 z0 c. r8 z　　3.5.4　加权支持向量机方法
　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
　　3.6.1　时间序列的构造
2 _: h5 r% M9 o8 I4 o$ t8 Y1 H　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
0 \0 y7 c2 U3 e, r8 [1 n7 a% ^. O　3.7　小结
6 t" z# y4 E1 @6 }/ x9 W" L第4章　食品安全的预警及快速反应方法
　4.1　引言
" ^, o  M3 g- d' N6 T1 \( q& _　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
7 i% a4 m; [/ E* ~  s$ n0 e. ^2 v　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
! D6 B) M$ F& q; w　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
) O, Q. Z* t! ]8 t7 [7 H6 d! |; f+ Y2 A0 X　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
　　4.4.5　移动平均线趋势预警
　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
　　4.4.7　其他情况预警
　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
　　4.5.1　施检频率的定义
8 v+ B0 ~0 P- W7 [$ T　　4.5.2　施检频率预警的产生
& |: t% j; A7 H! E8 N$ w　　4.5.3　施检频率预警的解除
　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
. q; ^# ]# f7 n' t$ {　　4.6.1　危害物风险系数的定义
　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
( K; K: E) T$ y　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
, W( [, T, k; m3 H" m　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
6 Y* p; ^: @' ~1 F. Q" }　　4.7.1　对单个检测结果的预警
8 {7 F+ ?3 p* T' J7 d; `- g+ @　　4.7.2　对检测结果集群的预警
# R- [( B$ b+ o6 p, _. g& h) B: ^  Y　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
6 B5 u7 Y- |4 C$ u/ r$ }* e% m　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
0 t; K$ {6 R2 d; y' m: ^+ c第5章　食品安全动态监测方法
, M1 a- b! I  S1 T: B$ g7 b　5.1　引言
, Y+ E$ i4 d7 \1 }1 J& l　5.2　动态监测方法研究
　　5.2.1　概要
$ M1 i# P6 g4 [. N　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
6 n# I# D- I% z- n$ C  I　　5.2.3　基本层
5 f; U' _# t. C% i: Q3 f　　5.2.4　动态调整层
" V4 w% P* [' M2 U7 s. C　　5.2.5　企业等级评价模型
4 |# g# L, |- ~0 ^7 `　　5.2.6　企业诚信评价模型
6 V# e2 v5 z7 i6 T+ x2 o7 m　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
　　5.3.1　业务流程分析
5 Y' I" N1 O) _( d9 ^7 i+ A　　5.3.2　功能实现
, O; M8 v$ P. y4 q　5.4　小结
8 O; I4 u: _2 t9 j" I) ~4 }第6章　食品安全监测与预警系统原理
　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
% }) A& w3 `+ G  g& _/ O5 \　6.2　危害物清单的编制
% ]9 K8 R  Y7 ~# R: t  }: Z; b8 i+ `　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
$ I2 P% W1 l2 [3 \" R　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
# g2 a% d1 O3 [- ]6 I8 n  `　6.3　食品安全数据仓库
　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
　　6.4.1　数据挖掘概述
' w/ P/ _0 J/ O8 `3 @　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
! }2 R) e6 d+ j　　6.4.3　典型数据挖掘模式
; L. D" D9 C6 d　6.5　食品安全数据分析方法研究
/ T# F- W! _* T# L, C　　6.5.1　基本统计分析
　　6.5.2　地理分析
　6.6　食品安全趋势分析方法研究
9 }9 A6 n  p6 r( S4 v3 g　　6.6.1　定性分析
* V3 v: h) ]/ o* b* S　　6.6.2　定量分析
- Q* ?9 h2 E6 U4 B0 M3 I6 y　6.7　小结
第7章　食品安全监测与预警系统实现
( p7 v# B3 J! `& R. X3 ?( W　7.1　系统建设的目标
0 {) U" y9 b4 P7 r/ M; R3 n　7.2　系统的实现
　　7.2.1　系统的基本结构
4 s- i# {+ T  \5 o7 f　　7.2.2　检测数据系统
2 f. }1 Q: a" J0 z, f　　7.2.3　数据清洗系统
: ?/ D& |/ f! I　　7.2.4　数据筛选系统
　　7.2.5　食品安全数据仓库
* [* e& u$ \! `8 L  A9 j. Q1 e　　7.2.6　食品安全数据库
　　7.2.7　预警与快速反应
# E4 A3 T4 {$ {$ D　　7.2.8　规则控制系统
* k, T! U" f% t2 k9 _: }) Y　　7.2.9　数据分析系统
! e3 M, V% o$ E2 y　　7.2.10　趋势分析系统
! z2 q, x" p! j  I　　7.2.11　状态评估系统
  ]) w: s, B1 |2 J, b; {　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
2 L; Y3 _% [* w, ~+ }　7.4　小结
" q7 @; H7 j8 N$ V* O) e参考文献
后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

haixoaxiexie//////////////////////////////////////////////////////////////////

luoshichao123

好的。。。。。。。。。。。。。

woodwest2

好书啊好书好书啊好书好书啊好书好书啊好书

王捷浩

有找到的吗？？？？？？期待啊~~~~~~~~~~~

dezhi

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zhanfei

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David_Jones

可能会有些思路的哦，先找找有没有！！！！！

放飞

不错啊，但是这个在那儿找啊 ，很为难的 啊 ，知道 的 说一声啊   谢谢 啊