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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
: a: W& ^0 C+ B0 c6 _　1.1　引言
　1.2　食品基本概念
　1.3　食品安全概况
1 ?" h6 T9 D! O1 g+ ^3 @　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
1 I. S+ M- f1 I4 o) v: H5 r　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
　1.6　本书的主要内容
) _$ N8 d. y* Q/ K) p第2章　食品安全综合评价理论与方法
　2.1　食品安全状态的综合评价理论
/ f3 n2 H2 ?! _: Z( o6 R0 ]　2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.1　指标体系设计的原则
8 `( x; H" x% r. p* M+ `　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
" ~7 w8 ^0 V* |8 U# L　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
2 Y5 {0 G# Q" Y( V　2.3　食品安全评价指标的应用
　2.4　食品安全评价方法
3 T" M7 Z) V' v* z; d　2.5　小结
3 `* V% L+ @5 m* n0 s' y7 b第3章　食品安全状态监测技术
  x9 I' L7 p' ~0 Q+ Y' F9 `" Z　3.1　引言
/ `/ t- I: m1 {9 \- @8 F　3.2　食品安全状态监测的概念模型
　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
　　3.3.1　危害物污染指数计算
% W6 R. N: I: o: _8 x  o% k　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
, A+ f2 x# i$ }4 F; [　　3.3.3　模糊矩阵计算
　　3.3.4　因素权重的计算
　　3.3.5　模糊综合评价计算
/ e- L6 W" `7 j! t1 K1 Q　　3.3.6　应用示例
　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
8 I& _- M. F! n7 J　　3.4.1　神经网络
! q3 u0 j! y/ N5 o　　3.4.2　网络学习过程
　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
( `- V0 t3 v6 _+ f5 {　　3.5.1　支持向量机基本方法
　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
　　3.5.4　加权支持向量机方法
　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
　　3.6.1　时间序列的构造
　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
　3.7　小结
2 r, I# b$ H2 _  l2 D第4章　食品安全的预警及快速反应方法
& j) H5 Q% D& i" C! d　4.1　引言
7 g/ e+ G% t( V) b& y　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
( p! t1 Q3 K5 @- {0 }　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
( ]# V( Y1 F: ?　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
, @" t3 K# f% q1 _2 o1 u: x" |　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
% P3 K& Y3 M) a( W  o8 x1 q) f　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
　　4.4.5　移动平均线趋势预警
5 Y; \& l9 F" I　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
　　4.4.7　其他情况预警
　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
- f# D3 l: a$ l4 L$ M: ]　　4.5.1　施检频率的定义
5 M/ G6 S, ]  l　　4.5.2　施检频率预警的产生
　　4.5.3　施检频率预警的解除
　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
' H! j$ J1 ^1 s% [- E　　4.6.1　危害物风险系数的定义
4 O! q- {  E3 |  M& s: _! F: l% x　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
4 l% {8 I0 V2 ~' U. p# E9 _　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
　　4.7.1　对单个检测结果的预警
" a3 n7 t" E' j3 P# A$ d- ^8 F　　4.7.2　对检测结果集群的预警
9 h9 L' v1 H% F3 a9 `# R& n　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
6 D1 x  l+ f/ W/ ]: }+ A$ t" [  z　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
第5章　食品安全动态监测方法
　5.1　引言
　5.2　动态监测方法研究
4 P0 N$ W- O6 W# `* L* s　　5.2.1　概要
! R# ^: @  D: M　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
　　5.2.3　基本层
3 F+ i2 g1 [9 {; y- t5 V　　5.2.4　动态调整层
　　5.2.5　企业等级评价模型
　　5.2.6　企业诚信评价模型
+ b/ {* Y8 h+ h; q* s$ k　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
  m+ P7 Q% N% [+ V2 v) t　　5.3.1　业务流程分析
- a" j4 ^- A! ]5 T% [3 K" m　　5.3.2　功能实现
　5.4　小结
第6章　食品安全监测与预警系统原理
' L* l$ D0 P& |4 r& Q4 K4 [  }　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
　6.2　危害物清单的编制
　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
　6.3　食品安全数据仓库
　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
+ k, K0 j% R4 F1 Y& o- V　　6.4.1　数据挖掘概述
6 z3 o) h  Q' b; t　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
　　6.4.3　典型数据挖掘模式
9 D6 \& Q7 m& l1 ~* g+ h+ `　6.5　食品安全数据分析方法研究
  A* a- O3 F; d% h/ Z1 t- h　　6.5.1　基本统计分析
  G3 p7 C1 w( G4 c: L0 v8 E7 w5 |; m* d　　6.5.2　地理分析
　6.6　食品安全趋势分析方法研究
　　6.6.1　定性分析
　　6.6.2　定量分析
+ y% P& M' `  H% y$ Z6 M9 ^7 c　6.7　小结
9 M( F# s7 @2 p( k' e* n  [第7章　食品安全监测与预警系统实现
　7.1　系统建设的目标
/ C9 N: g& ]) C8 \　7.2　系统的实现
　　7.2.1　系统的基本结构
　　7.2.2　检测数据系统
　　7.2.3　数据清洗系统
0 l* c# }: [; ?1 B7 w* Z8 d　　7.2.4　数据筛选系统
　　7.2.5　食品安全数据仓库
　　7.2.6　食品安全数据库
　　7.2.7　预警与快速反应
　　7.2.8　规则控制系统
　　7.2.9　数据分析系统
7 f- \; D8 p/ k/ A. P0 I" o5 h3 Z　　7.2.10　趋势分析系统
　　7.2.11　状态评估系统
　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
) z, y% o) N6 r3 y# [　7.4　小结
参考文献
$ e0 H" Z% y  B后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

haixoaxiexie//////////////////////////////////////////////////////////////////

luoshichao123

好的。。。。。。。。。。。。。

woodwest2

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王捷浩

有找到的吗？？？？？？期待啊~~~~~~~~~~~

dezhi

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zhanfei

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David_Jones

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放飞

不错啊，但是这个在那儿找啊 ，很为难的 啊 ，知道 的 说一声啊   谢谢 啊