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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
　1.1　引言
  ]/ J. J3 v& |8 Z& j　1.2　食品基本概念
　1.3　食品安全概况
/ p# }0 ~) f5 [: c  @　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
! y! j1 F% r( m: S# D+ X  O7 }　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
( p5 x- {# f% r; Z　1.6　本书的主要内容
第2章　食品安全综合评价理论与方法
! ]7 M' x8 O* Z$ T$ P3 z% @7 C- x% U　2.1　食品安全状态的综合评价理论
　2.2　食品安全状态评价指标体系
# y* I. \. _+ }1 D　　2.2.1　指标体系设计的原则
　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
3 X. i0 C3 i4 l: \2 d　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
" P- W9 Q3 m, D: V& c　2.3　食品安全评价指标的应用
0 Y( p0 I+ R) n# b3 `) P　2.4　食品安全评价方法
/ l7 s0 W" I* Q. j8 ^　2.5　小结
第3章　食品安全状态监测技术
　3.1　引言
　3.2　食品安全状态监测的概念模型
4 g2 L5 A3 s* d, t4 _( O/ ]9 u　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
& _! g0 N3 ]1 D3 a　　3.3.1　危害物污染指数计算
　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
　　3.3.3　模糊矩阵计算
　　3.3.4　因素权重的计算
% ]7 ]4 H9 W. R6 N1 G1 l) r, D2 R　　3.3.5　模糊综合评价计算
　　3.3.6　应用示例
% f5 N. [6 p* ]7 W　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
　　3.4.1　神经网络
　　3.4.2　网络学习过程
9 ?; c8 W  t* p　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
　　3.5.1　支持向量机基本方法
　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
: f' ]" q+ P' z3 N8 M1 h8 a. G' b+ M& v　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
5 N4 R2 x9 q) ^, ]6 H5 c　　3.5.4　加权支持向量机方法
9 ~* u/ e/ q  [9 e" Y: u: _; M8 A　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
8 s: b( b% H1 l+ O  c* T3 P　　3.6.1　时间序列的构造
6 y, u7 k: G1 n7 M' j9 f' A　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
　3.7　小结
+ g! X' B2 @1 V7 g5 x! E第4章　食品安全的预警及快速反应方法
8 a# ^0 |- w! w　4.1　引言
　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
6 D+ [  n$ j8 _: F　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
% D8 w  y; i' i7 ^4 r1 [: ?7 r& t　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
9 K4 k4 F5 p0 }. U) M　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
. \6 s; z# B! r+ q1 M( C# Z　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
$ T; n9 t' A7 u  _　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
* l8 k. \! D4 y" u　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
$ r$ ~) l2 Z0 F" k, Z/ r　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
　　4.4.5　移动平均线趋势预警
　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
3 R& e2 `: I+ r# [) P8 n　　4.4.7　其他情况预警
　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
　　4.5.1　施检频率的定义
　　4.5.2　施检频率预警的产生
　　4.5.3　施检频率预警的解除
　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
& Q: c& i6 a' j1 G8 C8 R1 r　　4.6.1　危害物风险系数的定义
, V* C  D+ G+ [; ?2 ?2 n1 G3 i+ \　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
5 f5 w+ Q7 l" U& _/ w　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
% ?1 K+ H0 k2 t- T  o/ n7 `/ u( [　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
! E5 b; P' A1 \9 `　　4.7.1　对单个检测结果的预警
' f2 m2 Z' \4 H　　4.7.2　对检测结果集群的预警
) j$ Q$ B. {# a& Q8 h　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
/ Z# c  r. u( s: H: l　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
7 U+ C" E! x6 N) f9 _/ M第5章　食品安全动态监测方法
　5.1　引言
　5.2　动态监测方法研究
  Y+ X; M8 M/ p# d0 _9 y' D5 \1 w' \　　5.2.1　概要
0 w: t" A; w1 E* d6 |　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
　　5.2.3　基本层
　　5.2.4　动态调整层
　　5.2.5　企业等级评价模型
　　5.2.6　企业诚信评价模型
. A8 e' g  y, S% U8 ~4 [9 \2 o　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
　　5.3.1　业务流程分析
; ?8 |! |& y  i1 ~- V: b0 M# S　　5.3.2　功能实现
　5.4　小结
第6章　食品安全监测与预警系统原理
　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
　6.2　危害物清单的编制
) k0 D4 W% \: a. U5 q　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
# D$ s, j& L3 W$ e6 {3 ?0 u　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
　6.3　食品安全数据仓库
　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
+ L, Q3 A/ B- W( s  g% c4 l7 H+ g　　6.4.1　数据挖掘概述
　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
　　6.4.3　典型数据挖掘模式
　6.5　食品安全数据分析方法研究
　　6.5.1　基本统计分析
　　6.5.2　地理分析
　6.6　食品安全趋势分析方法研究
　　6.6.1　定性分析
　　6.6.2　定量分析
　6.7　小结
第7章　食品安全监测与预警系统实现
　7.1　系统建设的目标
* Y! ^6 w) h9 q+ O: p' T　7.2　系统的实现
: n+ G) r1 D) ^8 h; A) t: F　　7.2.1　系统的基本结构
　　7.2.2　检测数据系统
& e- L, h$ V; U3 c3 J3 f6 W) l　　7.2.3　数据清洗系统
　　7.2.4　数据筛选系统
　　7.2.5　食品安全数据仓库
  }- k  L0 O7 \* i4 t8 `* g　　7.2.6　食品安全数据库
) w% s0 T- y9 r% K　　7.2.7　预警与快速反应
# Q9 f# e/ F* Q/ q! ]7 o. d　　7.2.8　规则控制系统
, n2 T8 o  z) ?6 g; i　　7.2.9　数据分析系统
; K* W+ M, u6 M8 {6 J& H* v6 X　　7.2.10　趋势分析系统
　　7.2.11　状态评估系统
" C) r' D3 f- f& E" \　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
　7.4　小结
参考文献
; t) w* G# o4 [0 X5 f. K  [  }后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

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luoshichao123

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woodwest2

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王捷浩

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David_Jones

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放飞

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