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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
& e! `8 ]! \, N　1.1　引言
　1.2　食品基本概念
　1.3　食品安全概况
. }; x. G* |9 G+ }　　1.3.1　食品安全的国际现状
; e5 @* v- E7 y　　1.3.2　我国的食品安全现状
1 @0 m% i* h& `　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
: u: N1 B$ p0 ^　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
! R  o% J. c9 I) n　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
: r6 a/ l* g" h4 k# x$ G2 y7 K　1.6　本书的主要内容
第2章　食品安全综合评价理论与方法
　2.1　食品安全状态的综合评价理论
* K% k3 ^2 q: s2 S+ |7 o　2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.1　指标体系设计的原则
　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
( L" a7 H( o8 p, E7 G1 N2 \　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
, B' K% |  ?/ A$ V8 M　2.3　食品安全评价指标的应用
　2.4　食品安全评价方法
$ H2 p" K: a$ R! J* V$ {　2.5　小结
第3章　食品安全状态监测技术
1 D7 B! Q$ u9 _0 C' O, b　3.1　引言
( p* h" W, \6 M5 x8 u　3.2　食品安全状态监测的概念模型
　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
& M" F  g2 E; q1 W& ]　　3.3.1　危害物污染指数计算
0 m- j" T% P' H4 n! [　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
* ]& ~/ H7 Z6 l7 I9 ]7 z　　3.3.3　模糊矩阵计算
% b5 W% ?" [3 _; R# A! Y　　3.3.4　因素权重的计算
　　3.3.5　模糊综合评价计算
& H! d' o5 |2 D* Q; O; ^, U　　3.3.6　应用示例
　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
　　3.4.1　神经网络
　　3.4.2　网络学习过程
　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
　　3.5.1　支持向量机基本方法
7 G! L! e( m; D" j" e( h! g　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
0 R) V! ^7 [8 d- o$ C　　3.5.4　加权支持向量机方法
0 Y: j6 o1 C0 m. L　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
　　3.6.1　时间序列的构造
- k) _6 V4 K3 u; d　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
　3.7　小结
第4章　食品安全的预警及快速反应方法
( P( n7 y1 G. `. u8 w5 ~' J　4.1　引言
　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
) N9 Q0 F1 V. c. I* w7 u　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
4 z3 E1 h( ~6 S) L# ?8 f% w　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
7 q2 q7 q9 b* \7 J) @　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
( v9 Y2 O9 N/ p8 e0 I- }  ^　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
　　4.4.5　移动平均线趋势预警
! @1 A# s' s3 r+ g6 I1 b- Z4 s　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
6 @! _5 B$ T" W7 ^　　4.4.7　其他情况预警
+ v" n! ~8 e& m$ q　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
　　4.5.1　施检频率的定义
5 p! ^4 A7 p" }% S" ~/ Q- E　　4.5.2　施检频率预警的产生
" e' X6 y7 @8 P# _7 @8 c　　4.5.3　施检频率预警的解除
$ g: v/ U- _) {) ]: N* [　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
　　4.6.1　危害物风险系数的定义
; @1 B5 s$ P4 C$ m, o6 S2 _　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
/ X1 p+ G. b/ |$ {. Q4 A3 W8 s　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
5 o7 @) R' H% W6 `0 H; b0 ]3 k8 V　　4.7.1　对单个检测结果的预警
+ a+ Y4 f2 s8 v" [9 t' G  Z. w% d9 X1 ]　　4.7.2　对检测结果集群的预警
, f; N( L9 d" K5 m8 h　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
. u  A! l+ ]* I4 N/ C8 e　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
3 m0 o6 r, r6 [+ p- F$ h第5章　食品安全动态监测方法
" N4 f# k1 @1 H: M2 J+ i　5.1　引言
　5.2　动态监测方法研究
　　5.2.1　概要
　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
0 a/ X1 R" I/ W" m  q5 z　　5.2.3　基本层
　　5.2.4　动态调整层
, u% N3 a9 Y8 d  U: c  m　　5.2.5　企业等级评价模型
　　5.2.6　企业诚信评价模型
　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
, ~; K; a  X, l　　5.3.1　业务流程分析
　　5.3.2　功能实现
4 S( F) B% f1 O/ _* d+ f# V4 x　5.4　小结
( f' D, g+ u( K( O8 o7 ^第6章　食品安全监测与预警系统原理
$ w( @" Z5 c3 c' E* _　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
　6.2　危害物清单的编制
/ |+ n! L* _! w3 Q　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
　6.3　食品安全数据仓库
/ G2 j$ m( k- C. c0 _　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
) ^( I( Q& Q0 G# g% i　　6.4.1　数据挖掘概述
　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
4 B+ `5 A! D9 X1 U! Z6 K# W- U　　6.4.3　典型数据挖掘模式
　6.5　食品安全数据分析方法研究
　　6.5.1　基本统计分析
　　6.5.2　地理分析
1 M& Z( p6 \# o/ f6 {$ B5 o　6.6　食品安全趋势分析方法研究
5 m( }5 M% M" o) A! |" x　　6.6.1　定性分析
　　6.6.2　定量分析
　6.7　小结
0 G$ @  }, n/ x! r' q" N第7章　食品安全监测与预警系统实现
　7.1　系统建设的目标
　7.2　系统的实现
: G1 J) M, ~; V' J; n' Y( {4 G　　7.2.1　系统的基本结构
　　7.2.2　检测数据系统
　　7.2.3　数据清洗系统
- f$ x! S/ [6 X; y& K6 L　　7.2.4　数据筛选系统
; O. y! P4 v. X4 T5 z' P" p: w　　7.2.5　食品安全数据仓库
　　7.2.6　食品安全数据库
　　7.2.7　预警与快速反应
3 i/ `- d2 r7 G8 P1 p　　7.2.8　规则控制系统
　　7.2.9　数据分析系统
　　7.2.10　趋势分析系统
　　7.2.11　状态评估系统
　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
& u0 {# J. a5 C) ?5 j( j1 @　7.4　小结
3 b7 V9 r- b3 H' H9 l% v参考文献
# M* F. ~, f6 J. d, E, p后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

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luoshichao123

好的。。。。。。。。。。。。。

woodwest2

好书啊好书好书啊好书好书啊好书好书啊好书

王捷浩

有找到的吗？？？？？？期待啊~~~~~~~~~~~

dezhi

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zhanfei

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David_Jones

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放飞

不错啊，但是这个在那儿找啊 ，很为难的 啊 ，知道 的 说一声啊   谢谢 啊