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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
5 x. A" G3 v. B$ e$ l- F　1.1　引言
　1.2　食品基本概念
1 W& m9 c9 e4 j. ?　1.3　食品安全概况
　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
3 a- V  m% X& m4 [　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
+ t" V( y0 F& C8 o4 d　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
　1.6　本书的主要内容
第2章　食品安全综合评价理论与方法
) l  N9 ~; [) A7 {3 @　2.1　食品安全状态的综合评价理论
　2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.1　指标体系设计的原则
　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
　2.3　食品安全评价指标的应用
　2.4　食品安全评价方法
　2.5　小结
第3章　食品安全状态监测技术
　3.1　引言
, m8 R7 H6 G& ?) R　3.2　食品安全状态监测的概念模型
　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
　　3.3.1　危害物污染指数计算
1 K4 q. m/ K9 N　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
( Z8 v- i5 }5 K- Y　　3.3.3　模糊矩阵计算
　　3.3.4　因素权重的计算
　　3.3.5　模糊综合评价计算
　　3.3.6　应用示例
8 G6 r, K5 \/ g# J) O) z6 F8 c3 H　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
　　3.4.1　神经网络
　　3.4.2　网络学习过程
6 K7 n, i) M9 x8 a　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
; F% S" V( a9 E; g0 K　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
　　3.5.1　支持向量机基本方法
　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
　　3.5.4　加权支持向量机方法
　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
　　3.6.1　时间序列的构造
. P2 |* M4 a, V7 U4 l: Y) C9 c1 Z　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
! F; `4 t6 P. W9 l9 b3 o　3.7　小结
第4章　食品安全的预警及快速反应方法
& N0 P: A2 S7 Z3 f' f  \/ J- x　4.1　引言
　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
! I) t# _$ _/ }! d　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
# o  \  B: g; p　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
8 a, B& i' h* L　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
( _0 N$ S6 @3 H7 G9 n　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
3 g3 w+ Z$ N0 ]　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
　　4.4.5　移动平均线趋势预警
; S0 K- \' W' H) z  m$ H3 N　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
　　4.4.7　其他情况预警
/ b6 P* e2 h) ^　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
2 e+ Y: J, w; ]( _+ Q$ i/ P: N- K　　4.5.1　施检频率的定义
　　4.5.2　施检频率预警的产生
- F  l  v8 e/ |6 k# B　　4.5.3　施检频率预警的解除
　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
　　4.6.1　危害物风险系数的定义
　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
. `4 x. _& `& A' L　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
　　4.7.1　对单个检测结果的预警
- t7 o, Z* P0 |4 I7 |9 ?' m　　4.7.2　对检测结果集群的预警
　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
7 _9 q3 z# I% t8 j( U1 V0 V第5章　食品安全动态监测方法
　5.1　引言
　5.2　动态监测方法研究
　　5.2.1　概要
9 l6 R' ]% E. Y5 W0 M$ i* m2 D　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
. g7 z* x- e6 t; Q　　5.2.3　基本层
　　5.2.4　动态调整层
8 e9 J" I; `2 |" d, Y　　5.2.5　企业等级评价模型
" W, J. ]* B& l) b3 f- m& o* P5 O5 c　　5.2.6　企业诚信评价模型
　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
　　5.3.1　业务流程分析
　　5.3.2　功能实现
$ l4 Q# m& F$ U　5.4　小结
  A. Q% l# q3 K8 r9 i7 M0 o$ l2 K$ B5 g0 `第6章　食品安全监测与预警系统原理
  u# ?; `: d& n  z% O　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
5 J$ F- x, T& e1 h2 ]　6.2　危害物清单的编制
　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
　6.3　食品安全数据仓库
4 j$ m( @5 s* ~2 ~: b7 }　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
# v* C' W2 U. m+ |) p　　6.4.1　数据挖掘概述
4 O" ?* w7 i! Y+ e6 Y, F8 m　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
　　6.4.3　典型数据挖掘模式
/ z1 r& Z+ b# t　6.5　食品安全数据分析方法研究
　　6.5.1　基本统计分析
. x8 r9 R2 L/ l/ C% z　　6.5.2　地理分析
　6.6　食品安全趋势分析方法研究
0 I, i0 \0 A1 m/ l+ n9 b　　6.6.1　定性分析
　　6.6.2　定量分析
　6.7　小结
第7章　食品安全监测与预警系统实现
7 J+ ^" b- W: F* Q5 H: C, m　7.1　系统建设的目标
' @" O  T& R  y　7.2　系统的实现
/ v, B7 m2 n; i& |! b  s　　7.2.1　系统的基本结构
7 ?4 [5 @0 u' N9 j+ r4 p2 S　　7.2.2　检测数据系统
　　7.2.3　数据清洗系统
　　7.2.4　数据筛选系统
- ?; J2 F* L9 S0 p/ v　　7.2.5　食品安全数据仓库
% j( T/ d& M& N　　7.2.6　食品安全数据库
　　7.2.7　预警与快速反应
　　7.2.8　规则控制系统
! v, p; n4 e  ]/ y0 S5 b　　7.2.9　数据分析系统
　　7.2.10　趋势分析系统
　　7.2.11　状态评估系统
　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
　7.4　小结
参考文献
后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

haixoaxiexie//////////////////////////////////////////////////////////////////

luoshichao123

好的。。。。。。。。。。。。。

woodwest2

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王捷浩

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dezhi

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zhanfei

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David_Jones

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放飞

不错啊，但是这个在那儿找啊 ，很为难的 啊 ，知道 的 说一声啊   谢谢 啊