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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
　1.1　引言
# y% F8 G% q3 ~$ Z& j: R) Y0 F+ O　1.2　食品基本概念
: a% [/ @, ~" |1 v　1.3　食品安全概况
  S! S5 @. X* A$ b  T' t　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
# r* X* u( B# ?4 ?　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
8 y. a: e. |  N1 Z, q　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
) m. E5 A9 L" L# r; Z- a2 A2 Z　1.6　本书的主要内容
第2章　食品安全综合评价理论与方法
: i; F# C: ]7 k" }/ Y0 Y　2.1　食品安全状态的综合评价理论
  m% _$ L7 A' C+ s3 ~% c0 K  x0 R* E　2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.1　指标体系设计的原则
　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
　2.3　食品安全评价指标的应用
　2.4　食品安全评价方法
　2.5　小结
第3章　食品安全状态监测技术
# T# T& I. U# l& ^, `6 l1 N　3.1　引言
: @1 l& a, G$ b# y, H- `3 h* l　3.2　食品安全状态监测的概念模型
% z' \% e, V) E; x, ?6 u* `　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
　　3.3.1　危害物污染指数计算
　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
5 `* F# g$ S9 Z1 T/ }# E3 Y0 z+ C　　3.3.3　模糊矩阵计算
" i; k$ x' l- e  K, y2 D7 @　　3.3.4　因素权重的计算
　　3.3.5　模糊综合评价计算
9 n5 u+ Y0 C6 [- o7 n) u　　3.3.6　应用示例
  L3 S1 c' W4 M2 ]3 o　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
　　3.4.1　神经网络
　　3.4.2　网络学习过程
8 j+ S& A& V1 M7 v% x3 F　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
　　3.5.1　支持向量机基本方法
　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
: v* B( P* V" M, W- L; p　　3.5.4　加权支持向量机方法
% o1 P2 T! z% [( H/ |* O　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
　　3.6.1　时间序列的构造
" h5 v" S+ g0 z6 b- z　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
# u/ d: q* M7 R　3.7　小结
% z; ~2 F7 w3 z3 T6 m% C- }第4章　食品安全的预警及快速反应方法
　4.1　引言
5 s! O, B8 |0 n! J　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
0 p& U! o7 t/ P1 [& q　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
3 M( Z( [- B$ }  n5 _　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
% H5 c8 _& P( h, I  A) a* @　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
! q$ O2 d  q! n" Z　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
, i9 }  [1 t6 c　　4.4.5　移动平均线趋势预警
　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
8 d$ _0 t; g) r6 B! h　　4.4.7　其他情况预警
　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
　　4.5.1　施检频率的定义
　　4.5.2　施检频率预警的产生
　　4.5.3　施检频率预警的解除
4 h; _$ w" _' I6 y" d8 e: m　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
. l7 ~. z3 O+ }0 p7 `　　4.6.1　危害物风险系数的定义
　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
　　4.7.1　对单个检测结果的预警
- w0 m# K2 R/ b+ a8 U8 z　　4.7.2　对检测结果集群的预警
' H3 W$ p5 u  F5 A; d/ B( f　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
) M! \9 J( }6 e% d8 P6 o　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
第5章　食品安全动态监测方法
　5.1　引言
　5.2　动态监测方法研究
4 [) X% ^$ Z6 q% H8 @# M2 n7 k- `　　5.2.1　概要
& h: ]7 [  x" n* I5 W6 c　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
　　5.2.3　基本层
　　5.2.4　动态调整层
; ~: k0 D, r, o6 t, z6 m　　5.2.5　企业等级评价模型
　　5.2.6　企业诚信评价模型
　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
: z/ ^' s6 g' @# ?  ~$ x2 }* O　　5.3.1　业务流程分析
　　5.3.2　功能实现
　5.4　小结
: H1 n6 ^0 y, W2 n! {" V第6章　食品安全监测与预警系统原理
% C$ b# |, ^7 y% @, l9 Q* ~( h3 o　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
　6.2　危害物清单的编制
1 a6 I1 }+ Y7 I/ Z　　6.2.1　编制原则
- g/ ~, {' r) B3 U% k) j7 m　　6.2.2　编制、修订程序
　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
　6.3　食品安全数据仓库
　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
　　6.4.1　数据挖掘概述
& G. x4 P+ X# g/ P　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
　　6.4.3　典型数据挖掘模式
! O! y3 x' ]0 ~: e9 q) D　6.5　食品安全数据分析方法研究
　　6.5.1　基本统计分析
8 U# v" T+ x+ o+ i& c　　6.5.2　地理分析
　6.6　食品安全趋势分析方法研究
　　6.6.1　定性分析
5 z" P- K, D( G* Y1 [　　6.6.2　定量分析
7 K2 k6 B5 O, B% d2 c9 W# {% @　6.7　小结
3 E' v7 j- F/ u5 E$ X* a$ A第7章　食品安全监测与预警系统实现
% L+ |. B; i. Q　7.1　系统建设的目标
7 W+ i0 E& G- v* G) A; M' z　7.2　系统的实现
　　7.2.1　系统的基本结构
5 u, U5 U- D* r: V/ k　　7.2.2　检测数据系统
　　7.2.3　数据清洗系统
　　7.2.4　数据筛选系统
　　7.2.5　食品安全数据仓库
　　7.2.6　食品安全数据库
1 b; g. }& `/ b0 I: ]* g　　7.2.7　预警与快速反应
& g% ?5 Y" U! X$ R4 W" P" `7 V3 f　　7.2.8　规则控制系统
# `! s0 u8 k# H. X5 O3 d" }- d2 u　　7.2.9　数据分析系统
! @% J; k+ Z2 \0 B3 a　　7.2.10　趋势分析系统
8 r* Q5 d/ K9 n7 _! \6 U　　7.2.11　状态评估系统
　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
　7.4　小结
' p* D$ `7 m/ n. m, j参考文献
0 r0 m4 V' C% N# ^$ o+ z* G后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

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luoshichao123

好的。。。。。。。。。。。。。

woodwest2

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王捷浩

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dezhi

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David_Jones

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放飞

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