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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
　1.1　引言
+ ~: q8 [6 }' o: b, ]& l　1.2　食品基本概念
1 ?1 Y) g; F# M4 B9 _　1.3　食品安全概况
　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
, @8 ~- B2 i6 H( R　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
: i- R0 A6 [( t, T　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
　1.6　本书的主要内容
第2章　食品安全综合评价理论与方法
　2.1　食品安全状态的综合评价理论
8 L6 V5 z4 Q) W( O8 r! T3 X　2.2　食品安全状态评价指标体系
1 Q6 B2 H( C2 l2 o( `& @7 L　　2.2.1　指标体系设计的原则
　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
4 M0 i" x. Z1 W1 s　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
3 f5 C4 s4 A3 O2 }. K9 O　2.3　食品安全评价指标的应用
　2.4　食品安全评价方法
7 U( K+ `; V4 o6 B+ Q' ~& J　2.5　小结
. _9 W1 m" Q- \/ x第3章　食品安全状态监测技术
+ |* ~9 q* Q* Y3 s9 n& h　3.1　引言
　3.2　食品安全状态监测的概念模型
　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
　　3.3.1　危害物污染指数计算
' Z0 r8 X7 h6 d! K3 j$ n　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
$ L. Z; y4 c- N3 D" i3 k/ F+ o　　3.3.3　模糊矩阵计算
  m& N9 r2 B; Q. y7 P% n1 g+ Y　　3.3.4　因素权重的计算
& r0 S0 Q% X+ |9 T' R. {　　3.3.5　模糊综合评价计算
( t5 T" p# r8 N; m" R3 n' f# x& G( P　　3.3.6　应用示例
　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
　　3.4.1　神经网络
　　3.4.2　网络学习过程
　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
, y+ s. C' N( x$ y, H# Q& K0 b　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
8 Q7 ?2 q6 I+ P$ b" E　　3.5.1　支持向量机基本方法
　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
" B7 ]4 I! S! E9 i7 \9 S* f# ?# |　　3.5.4　加权支持向量机方法
1 A# ?5 }5 f6 E/ k# r* J( v　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
. @# s9 G+ s1 o1 ^　　3.6.1　时间序列的构造
　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
　3.7　小结
. S9 U& K2 ~" q+ k7 V2 Z. Y第4章　食品安全的预警及快速反应方法
　4.1　引言
: ]( o  }$ T' H# y$ f　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
4 w5 E$ {# L4 A5 @5 H　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
: ~% n- ]& G, g  P% a  ~3 A$ _　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
' U: m& j! M: p$ c- K　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
9 y" P. w5 c( R0 h: Q4 b　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
. |; Q: n( f, i$ r1 I　　4.4.5　移动平均线趋势预警
　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
　　4.4.7　其他情况预警
　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
  q9 |. c% ]4 H9 c. s& b& K　　4.5.1　施检频率的定义
　　4.5.2　施检频率预警的产生
　　4.5.3　施检频率预警的解除
　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
　　4.6.1　危害物风险系数的定义
　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
$ V$ h- ^. |- _6 }" V8 t5 A" A　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
　　4.7.1　对单个检测结果的预警
2 i/ P% L; k  f* a9 h1 z　　4.7.2　对检测结果集群的预警
4 ^: ~1 f3 ]7 h' N5 X/ l* f- h　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
: c$ e! v5 z  ?/ w$ W$ }# L6 b! t6 r第5章　食品安全动态监测方法
- D1 v0 T2 w& R9 A7 v7 m: W　5.1　引言
# `) J1 q/ D8 j: a　5.2　动态监测方法研究
- G+ ~! U2 a" Z( Z4 R9 r　　5.2.1　概要
" T8 Y8 \! }8 f/ H- v　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
　　5.2.3　基本层
; z9 l1 x; w) m* ]& c　　5.2.4　动态调整层
1 Z( m, |$ ?0 |$ ]5 O　　5.2.5　企业等级评价模型
3 m7 k( T7 Z9 P& P" t( g8 R1 A　　5.2.6　企业诚信评价模型
　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
　　5.3.1　业务流程分析
4 Q1 |  @7 A  x! J　　5.3.2　功能实现
　5.4　小结
* e/ Y# Q7 ^. @9 q8 E7 @第6章　食品安全监测与预警系统原理
　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
* Y- T+ r( v) v) Q& h& X& e　6.2　危害物清单的编制
　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
+ ~$ Q8 Q% s5 `8 p4 [　6.3　食品安全数据仓库
0 Q7 @' p2 H& o+ v! m　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
　　6.4.1　数据挖掘概述
  B% l* X9 @& `' k　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
+ E: s: t8 v% x8 q; W2 E0 X! \3 O　　6.4.3　典型数据挖掘模式
　6.5　食品安全数据分析方法研究
( z4 V1 g( P- m9 x- o　　6.5.1　基本统计分析
　　6.5.2　地理分析
" W& D. W0 S! D! i3 F! n" v2 k! o　6.6　食品安全趋势分析方法研究
　　6.6.1　定性分析
　　6.6.2　定量分析
  }2 V; h% |1 L% d　6.7　小结
第7章　食品安全监测与预警系统实现
1 J  v  x2 X( n% y$ @0 M) y: N　7.1　系统建设的目标
　7.2　系统的实现
( t+ h% G5 V, ~2 b( V2 M$ b　　7.2.1　系统的基本结构
　　7.2.2　检测数据系统
, t; K; H9 i2 m4 o" e# e) {　　7.2.3　数据清洗系统
; @5 ^0 d3 }( c) q1 C　　7.2.4　数据筛选系统
- J1 I! m9 Y, ]7 `8 f: K  \% u3 B　　7.2.5　食品安全数据仓库
　　7.2.6　食品安全数据库
　　7.2.7　预警与快速反应
, v( I& P" K5 ]1 L; V) K$ v　　7.2.8　规则控制系统
　　7.2.9　数据分析系统
　　7.2.10　趋势分析系统
& H  I0 ^- A' e, t* J& r$ g　　7.2.11　状态评估系统
9 n/ F) l/ e8 l) X# E　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
% s: O: E# c; h/ v　7.4　小结
. S3 y3 ~! y: {3 B参考文献
, _9 F: k8 k5 U2 M; D+ D' M后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

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luoshichao123

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David_Jones

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放飞

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