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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
　1.1　引言
9 ]* n+ {2 e/ l* P5 l3 ~5 M' k　1.2　食品基本概念
　1.3　食品安全概况
　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
# i8 K; a5 c) D# n　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
( G, v* ?( D% j- m, S& I( Z. h　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
5 P' o/ ~% @9 l4 T1 m0 r7 Y　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
1 B* Q; y, X* h" {2 g9 X$ M　1.6　本书的主要内容
第2章　食品安全综合评价理论与方法
　2.1　食品安全状态的综合评价理论
　2.2　食品安全状态评价指标体系
7 @( n1 o! U2 ^1 q7 @- G　　2.2.1　指标体系设计的原则
9 a" i1 P  ]' M. j. e　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
$ z2 u+ w- C/ Y/ r) H$ A- ?: A3 p8 I　2.3　食品安全评价指标的应用
　2.4　食品安全评价方法
　2.5　小结
第3章　食品安全状态监测技术
5 T. e; N- I! `0 N　3.1　引言
% I  o/ [" F: X' ]　3.2　食品安全状态监测的概念模型
　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
　　3.3.1　危害物污染指数计算
2 `. d+ a9 H) \$ y　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
　　3.3.3　模糊矩阵计算
; R3 H% Q" t  {8 n3 P　　3.3.4　因素权重的计算
1 N, K3 b* h$ K* ^4 r　　3.3.5　模糊综合评价计算
　　3.3.6　应用示例
& b( r2 ~9 B/ U9 U- r　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
　　3.4.1　神经网络
　　3.4.2　网络学习过程
　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
2 m/ R  J, t6 K  G: P% B　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
$ o$ \* K5 ^9 N+ J　　3.5.1　支持向量机基本方法
- g1 ?9 ]- ]9 e$ N5 }0 i　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
　　3.5.4　加权支持向量机方法
! R" n% ^. {6 q: y$ K+ x' U　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
) i1 U" B: h% h( y　　3.6.1　时间序列的构造
! C9 J$ C, q* P- g5 h% d4 h9 u　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
　3.7　小结
' q( q5 u! k- D7 V第4章　食品安全的预警及快速反应方法
9 L" ?# c5 `2 F" u2 i+ `　4.1　引言
　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
3 h5 u1 d/ X6 s" c& u# p3 s* l5 b　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
- }! E0 L) L! z7 J8 z% [　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
1 _; N% R2 m. ]9 ]8 R' f/ y5 Q9 k4 V" k　　4.4.5　移动平均线趋势预警
　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
　　4.4.7　其他情况预警
　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
　　4.5.1　施检频率的定义
! K! G& E& ]" i  v: w　　4.5.2　施检频率预警的产生
　　4.5.3　施检频率预警的解除
　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
  V( c: j8 P0 @5 u5 A1 `　　4.6.1　危害物风险系数的定义
0 N# L5 C* L! \2 P; K6 v4 ^+ I7 O* q　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
" @/ x- q: b6 e) A; y7 @5 _　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
) g* D+ S7 a* Z5 D2 ^. i　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
　　4.7.1　对单个检测结果的预警
　　4.7.2　对检测结果集群的预警
　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
2 g* S) @- {4 f2 @第5章　食品安全动态监测方法
+ j, O6 C: [' u$ @8 r7 k3 c# m4 w　5.1　引言
　5.2　动态监测方法研究
' _9 ^( U% V- n  P; G% c* z" X　　5.2.1　概要
　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
( ]9 K6 Q4 y, T: N; a, n! j% _　　5.2.3　基本层
　　5.2.4　动态调整层
　　5.2.5　企业等级评价模型
- n% m# q) }/ `* |8 t　　5.2.6　企业诚信评价模型
　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
. |5 ~2 o, H, x$ C: [- s　　5.3.1　业务流程分析
　　5.3.2　功能实现
  s# d* X2 m- C. S* y: ^1 w　5.4　小结
第6章　食品安全监测与预警系统原理
/ n+ }0 C9 D( S3 G9 Q' S. y" L7 N# @　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
3 r* a6 |1 |) K% g7 W　6.2　危害物清单的编制
! R2 N+ N: e' H. O( {" v1 J( I　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
8 g$ g" o6 b5 z( I! c3 ]　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
$ E) e, q" J0 K& o4 l　6.3　食品安全数据仓库
; W. w/ W  ]6 m' N! }( V　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
　　6.4.1　数据挖掘概述
　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
* C4 U6 Y- [) V# }4 X1 c　　6.4.3　典型数据挖掘模式
. B9 y! W% P1 `* V2 m2 @6 D+ g　6.5　食品安全数据分析方法研究
　　6.5.1　基本统计分析
7 G6 H: K# w: S　　6.5.2　地理分析
  x: h4 P- L% w* V　6.6　食品安全趋势分析方法研究
　　6.6.1　定性分析
　　6.6.2　定量分析
* d0 u8 N3 N/ e3 C/ N% R2 i5 O　6.7　小结
第7章　食品安全监测与预警系统实现
　7.1　系统建设的目标
9 m/ W& z; v5 q　7.2　系统的实现
8 K# }! z; @' e5 `: b( o　　7.2.1　系统的基本结构
2 G6 e, D( t" g　　7.2.2　检测数据系统
9 P* H: B+ d  L. i! F5 v　　7.2.3　数据清洗系统
　　7.2.4　数据筛选系统
* ]* y, D- P- i+ Y2 A* T# }　　7.2.5　食品安全数据仓库
　　7.2.6　食品安全数据库
& Q" [& d! x/ I6 S3 n/ W3 j3 O% H　　7.2.7　预警与快速反应
　　7.2.8　规则控制系统
　　7.2.9　数据分析系统
　　7.2.10　趋势分析系统
3 D% }  n8 ?: c7 }4 A3 G　　7.2.11　状态评估系统
" ]: C/ ]  d) r  L! j( D　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
　7.4　小结
) _, D, Y2 N: y参考文献
后记

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ghods

真的吗?连管理员都说好了...那还有什么可等的...只是连管理员都找不到

cwt_250

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David_Jones

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