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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
　1.1　引言
　1.2　食品基本概念
　1.3　食品安全概况
+ v- I* ?9 t9 Q$ A　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
3 O* m9 L. C5 p6 c  @　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
& D7 F: J0 V2 i' V6 G　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
8 E+ i# m1 y3 W2 t0 }　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
2 G+ Z+ @0 T+ j6 S1 U　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
　1.6　本书的主要内容
第2章　食品安全综合评价理论与方法
　2.1　食品安全状态的综合评价理论
　2.2　食品安全状态评价指标体系
- V8 v" A6 L) s' K: o, r  z! ]　　2.2.1　指标体系设计的原则
　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
8 V5 ]/ n. z1 C* @( W( H9 b8 j　2.3　食品安全评价指标的应用
　2.4　食品安全评价方法
　2.5　小结
7 g- l( B) a8 A0 }) l  c1 |2 G2 p第3章　食品安全状态监测技术
; h! V4 A1 ?0 {2 t& z1 R4 \& T　3.1　引言
7 r- ]6 F) b& @" M7 T! `　3.2　食品安全状态监测的概念模型
　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
6 B3 g! O) i0 A+ r6 [. {" M5 v' J　　3.3.1　危害物污染指数计算
　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
　　3.3.3　模糊矩阵计算
) X( [( |9 s1 f  X+ j0 h" \　　3.3.4　因素权重的计算
" G* @0 c/ D* g. B2 O8 V1 P4 x& ]　　3.3.5　模糊综合评价计算
　　3.3.6　应用示例
　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
8 S1 b' q) ~2 n8 v( V3 R3 a　　3.4.1　神经网络
　　3.4.2　网络学习过程
　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
　　3.5.1　支持向量机基本方法
& B" A. @5 w# t0 g8 _. n" x  n　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
　　3.5.4　加权支持向量机方法
　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
　　3.6.1　时间序列的构造
3 n6 q2 H+ [/ B5 d* b1 i　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
　3.7　小结
第4章　食品安全的预警及快速反应方法
　4.1　引言
& G4 k$ O# P, N. k　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
3 @3 A$ g0 P7 N$ [4 y+ X- r　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
) r, J2 V5 C8 q6 u6 H' _　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
0 t- L: S0 Z9 I' v　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
# Q, p4 M( L# `  M　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
- g; {' w( K4 e# P7 j. b　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
　　4.4.5　移动平均线趋势预警
　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
( Q7 O  C7 R6 Z. D2 @$ o　　4.4.7　其他情况预警
: ^, k  |% d3 d9 q　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
7 }# i2 h" w$ S6 M. n　　4.5.1　施检频率的定义
9 H. C! m8 {. {　　4.5.2　施检频率预警的产生
- B# q+ Q- \- h　　4.5.3　施检频率预警的解除
　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
　　4.6.1　危害物风险系数的定义
! g3 n  W6 S/ {; u7 v　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
8 b- O" U+ H# X6 b: K　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
8 v1 n9 `1 M" U/ X0 W　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
! {; ]8 x2 R6 _2 z0 X* `　　4.7.1　对单个检测结果的预警
( A1 @1 u5 N  p, \( ~$ c' {　　4.7.2　对检测结果集群的预警
　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
5 j2 L; L3 S. `0 K2 R1 i, w, x/ N　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
第5章　食品安全动态监测方法
" D3 L9 o; F4 |　5.1　引言
$ y. y$ i: x: [/ I2 R　5.2　动态监测方法研究
　　5.2.1　概要
　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
　　5.2.3　基本层
2 V. Z3 l# e6 I9 f" A, v4 V　　5.2.4　动态调整层
　　5.2.5　企业等级评价模型
　　5.2.6　企业诚信评价模型
　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
　　5.3.1　业务流程分析
　　5.3.2　功能实现
& j. Q! _/ O# |/ `' K7 q) C! x2 B5 F　5.4　小结
第6章　食品安全监测与预警系统原理
　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
: u) g1 }5 V( I. ?4 K　6.2　危害物清单的编制
　　6.2.1　编制原则
8 k- Y% f: `0 m　　6.2.2　编制、修订程序
　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
3 a0 s9 H) Q9 J' i( I　6.3　食品安全数据仓库
4 k$ v: `6 e: Z　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
" }5 ^* s- [" `+ j' T　　6.4.1　数据挖掘概述
　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
　　6.4.3　典型数据挖掘模式
　6.5　食品安全数据分析方法研究
　　6.5.1　基本统计分析
6 x/ k7 C" ~5 |  h  N( F% w　　6.5.2　地理分析
: [4 }9 c$ o7 Z3 s; c) D1 M, V7 r　6.6　食品安全趋势分析方法研究
　　6.6.1　定性分析
　　6.6.2　定量分析
, C. i; c/ H( h& e: c　6.7　小结
8 J, G# r, E8 {8 K- j* A; s% U第7章　食品安全监测与预警系统实现
　7.1　系统建设的目标
　7.2　系统的实现
　　7.2.1　系统的基本结构
　　7.2.2　检测数据系统
4 Z: U- N# X7 C1 H　　7.2.3　数据清洗系统
　　7.2.4　数据筛选系统
　　7.2.5　食品安全数据仓库
- Z) w' s8 Z; ]. Z　　7.2.6　食品安全数据库
7 n# C" N* n' ~+ Z" _　　7.2.7　预警与快速反应
1 g* `7 _0 t1 m. W9 H0 H4 U　　7.2.8　规则控制系统
5 o# T0 p( P  w　　7.2.9　数据分析系统
$ d* I8 [+ W# P! U; U　　7.2.10　趋势分析系统
1 L& N# S* S# t# z; v2 U　　7.2.11　状态评估系统
% q+ j( C" ]( j% n' Z* Q( x% ]　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
& Y) r6 @/ a- V7 D1 N' G　7.4　小结
参考文献
9 ?  O% ?# K+ s# m4 E* x! ~后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

haixoaxiexie//////////////////////////////////////////////////////////////////

luoshichao123

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woodwest2

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王捷浩

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zhanfei

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David_Jones

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放飞

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