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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
/ h7 }. y7 g& r, @2 E　1.1　引言
6 `: R" \& A) E　1.2　食品基本概念
' m/ `2 H8 l9 h2 y+ j7 W6 p　1.3　食品安全概况
. a: P6 j. i# O+ ^　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
# M! m/ ~- `; Q, P& g  k( U　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
" H/ V' y" T2 I: F1 G6 a　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
　1.6　本书的主要内容
第2章　食品安全综合评价理论与方法
# ~, J3 A- y. F/ ?; n) L　2.1　食品安全状态的综合评价理论
* O' [% `: r# q: b; x　2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.1　指标体系设计的原则
4 c. z& m6 I6 W6 |7 m' }　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
7 q3 u( c( ]3 e# F: W　2.3　食品安全评价指标的应用
$ {& [5 H' I9 h' _# ~& y　2.4　食品安全评价方法
　2.5　小结
第3章　食品安全状态监测技术
　3.1　引言
　3.2　食品安全状态监测的概念模型
　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
　　3.3.1　危害物污染指数计算
　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
　　3.3.3　模糊矩阵计算
. S& W. x# W( N% s/ z; D) ?! K　　3.3.4　因素权重的计算
3 t& F$ H! A6 k8 @5 W( c3 x( G　　3.3.5　模糊综合评价计算
　　3.3.6　应用示例
　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
. v+ y& \  A# d( |- `) l. E) O7 `　　3.4.1　神经网络
+ l3 x5 _& A& X　　3.4.2　网络学习过程
/ [( G" _$ P$ e0 h0 ~　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
# R- ]. c+ Y$ l* {9 V" J' ~　　3.5.1　支持向量机基本方法
$ v4 v# ]/ P& r- r- x' U　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
8 R8 j9 D: |: c- O# e+ j　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
0 J4 q# Y# j( _　　3.5.4　加权支持向量机方法
　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
; [0 M* P% m8 p3 A8 b( x　　3.6.1　时间序列的构造
7 _0 k( e' E! f; Y　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
6 T# Y7 U$ q9 w5 b　3.7　小结
第4章　食品安全的预警及快速反应方法
, v& h! a* V/ u+ M: f' j　4.1　引言
　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
: o2 ~) ^1 q& m, t  @7 g0 E! ?5 ~' V　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
' F; ]% N& B" V0 h6 c" i　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
" f4 a8 B3 P" z8 S. N+ g8 f: u5 ?　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
8 }; ~0 c, {0 z5 J6 h# n　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
1 E- _8 U# u2 o7 S& b7 I! u　　4.4.5　移动平均线趋势预警
; L4 x! g* S9 k8 b　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
　　4.4.7　其他情况预警
# Q$ E& f, c: N　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
9 s0 u5 f8 D# Y" |　　4.5.1　施检频率的定义
; d+ P& S5 f7 b- i/ \/ n# @　　4.5.2　施检频率预警的产生
/ o2 C! F( {( D3 L: C　　4.5.3　施检频率预警的解除
　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
7 `7 ~8 s6 R% j　　4.6.1　危害物风险系数的定义
　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
3 H8 v* s3 |% ]8 R# n　　4.7.1　对单个检测结果的预警
; N3 R0 c8 O! ?2 G; t- a) I　　4.7.2　对检测结果集群的预警
) w$ e$ g9 y: r4 B6 k( C0 _0 Y　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
第5章　食品安全动态监测方法
( y- b  S) s4 x. b3 o　5.1　引言
　5.2　动态监测方法研究
　　5.2.1　概要
7 T% k7 C4 ?% H3 @# s" o/ L/ L3 Q　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
　　5.2.3　基本层
　　5.2.4　动态调整层
　　5.2.5　企业等级评价模型
  M' I, d* y' S. ~, R　　5.2.6　企业诚信评价模型
　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
% d& G7 r; U2 B　　5.3.1　业务流程分析
% ~) p. W+ `6 E# S& @　　5.3.2　功能实现
　5.4　小结
% P' a  R3 G) M% c第6章　食品安全监测与预警系统原理
! h! d4 {; d" K　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
　6.2　危害物清单的编制
　　6.2.1　编制原则
3 ?4 Z0 ?( k# Z. E　　6.2.2　编制、修订程序
　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
　6.3　食品安全数据仓库
　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
$ Q* v: [+ H3 {9 r+ L7 m; b　　6.4.1　数据挖掘概述
　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
, e- V  B5 v2 p& W: q　　6.4.3　典型数据挖掘模式
　6.5　食品安全数据分析方法研究
　　6.5.1　基本统计分析
" B9 i( r+ r, S9 L$ q8 Q9 j+ d　　6.5.2　地理分析
　6.6　食品安全趋势分析方法研究
　　6.6.1　定性分析
　　6.6.2　定量分析
0 G) R$ @4 z% P& b  i　6.7　小结
, o8 G$ w5 [* b8 ~* u' c0 f第7章　食品安全监测与预警系统实现
　7.1　系统建设的目标
/ E, Y, w1 W" q9 |' o' e　7.2　系统的实现
　　7.2.1　系统的基本结构
　　7.2.2　检测数据系统
& ^" b1 h- W1 G5 ^) [3 R: R- ~　　7.2.3　数据清洗系统
) Z+ S) a6 }6 K: V( h# d! r. _　　7.2.4　数据筛选系统
　　7.2.5　食品安全数据仓库
　　7.2.6　食品安全数据库
$ ~$ F( T4 O2 p8 [　　7.2.7　预警与快速反应
4 h: H- o7 c! l& Y# q/ ?　　7.2.8　规则控制系统
/ K+ |( C, I* r" e4 e/ d5 V　　7.2.9　数据分析系统
0 z" J/ q7 @* [( t4 V1 y3 l0 f　　7.2.10　趋势分析系统
! g/ `* ]9 I7 F  A　　7.2.11　状态评估系统
　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
　7.4　小结
1 c- c% X; ~2 M0 i6 h9 q: l  ^参考文献
后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

haixoaxiexie//////////////////////////////////////////////////////////////////

luoshichao123

好的。。。。。。。。。。。。。

woodwest2

好书啊好书好书啊好书好书啊好书好书啊好书

王捷浩

有找到的吗？？？？？？期待啊~~~~~~~~~~~

dezhi

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zhanfei

现在买也来不及呀！上网找找看！

David_Jones

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放飞

不错啊，但是这个在那儿找啊 ，很为难的 啊 ，知道 的 说一声啊   谢谢 啊